针对您提出的“开电动车被交警抓了，没有电动车驾驶证且电动车挂假牌”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律背景与处罚依据
在我国，电动车挂假牌以及无证驾驶电动车（尤其是被归类为机动车的电动轻便摩托车、电动摩托车）均属于违法行为。这些行为将依据《中华人民共和国道路交通安全法》及各地相关实施办法受到处罚。
二、具体处罚措施
挂假牌的处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十六条，伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车号牌的，公安机关交通管理部门将予以收缴，扣留该机动车。
- 违法者将面临十五日以下拘留，并处以二千元以上五千元以下罚款。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
- 对于电动自行车（通常视为非机动车），虽然处罚可能相对较轻，但使用假牌仍可能受到罚款等处罚。
无证驾驶的处罚：
- 若您驾驶的电动车被归类为机动车（如电动轻便摩托车、电动摩托车），且您未取得机动车驾驶证，那么根据《道路交通安全法》，您将面临二百元以上二千元以下罚款，并可能被处以十五日以下拘留。
- 同时，若您持有其他类型的驾驶证（如汽车驾驶证），但未取得相应类别的摩托车驾驶证，也可能因“准驾不符”而受到罚款和扣分的处罚。
三、处理流程与建议
车辆暂扣与信息核实：
- 交警在抓到无牌且挂假牌的电动车后，通常会先暂扣车辆，并核实车主身份及车辆相关信息。
接受处罚与教育：
- 根据核实结果，交警会对车主进行相应的处罚，并进行交通安全教育。您需要配合交警的工作，接受处罚并认真学习交通安全知识。
补办手续与后续处理：
- 若您希望继续保留并使用电动车，需在规定时间内到相关部门补办牌照等合法手续。这包括提交购车凭证、身份证明等材料，并缴纳相应费用。
- 同时，建议您尽快考取相应的电动车驾驶证（如摩托车驾驶证），以确保合法驾驶。
四、地区差异与注意事项
- 需要注意的是，各地对于无牌电动车、挂假牌以及无证驾驶的具体处罚标准可能存在差异。因此，在处理此类问题时，建议您以当地规定为准。
- 此外，为了避免不必要的法律风险和经济损失，我强烈建议您严格遵守相关法律法规，确保车辆合法上路。
五、总结与提醒
电动车挂假牌和无证驾驶都是严重的违法行为，不仅可能导致经济上的损失（如罚款、车辆扣留），还可能影响个人的驾驶资格甚至面临刑事责任。因此，我再次提醒您要严格遵守相关法律法规，确保车辆合法上路。如果您或您认识的人面临类似问题，建议及时咨询专业的法律人士或机构以获取针对性的法律建议和支持。