关于企业与个人之间借款利息的约定，其法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》及相关司法解释。以下是对这一问题的详细解答：
一、利息约定的合法性
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，企业与个人之间的借款（即民间借贷）是可以对利息进行约定的。这一规定明确了民间借贷中利息约定的法律地位，为出借人和借款人提供了明确的法律依据。
二、利息约定的具体规则
明确约定利息：
- 借贷双方在合同中应明确约定利息及其计算方式。这是确保双方权益、避免纠纷的重要步骤。
- 如果约定的利率不违反国家有关规定（即不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），出借人可以按照约定要求借款人支付利息。此处的“一年期贷款市场报价利率”由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心发布，是判断利率合法性的重要标准。
没有约定利息：
- 根据《民法典》第六百八十条第二款，如果借款合同对支付利息没有约定，则视为没有利息。这意味着，出借人不能主张借款人支付未约定的利息。
利息约定不明：
- 对于企业与个人之间的借贷，如果利息约定不明，法院会综合各种因素（如交易方式、交易习惯、市场利率等）来确定利息。这与自然人之间借款利息约定不明视为无利息的情况有所不同，需要特别注意。
三、利率的合法性及法律后果
- 合法利率：如果双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，该利息受法律保护。在发生纠纷时，法院会予以支持。
- 非法利率：若约定的利率超过此界限，超出部分的利息不受法律保护。即出借人不能通过法律手段追讨这部分利息。此外，如果借款合同存在其他违法情形（如以合法形式掩盖非法目的等），也可能导致整个借款合同无效，包括其中的利息条款。
- 高利转贷的刑事责任：特别需要注意的是，以高利转贷为目的，套取金融机构信贷资金再高利转贷给他人，违法所得数额较大的行为可能触犯刑法，构成犯罪。
四、实际操作建议
在进行企业与个人之间的借款时，双方应：
- 明确约定利息及其计算方式，并确保利率符合国家规定；
- 避免利息约定不明或未约定利息的情况，以减少潜在的纠纷；
- 合理控制利率水平，避免触碰法律底线；
- 在签订借款合同时，建议咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，企业与个人之间借款利息的约定需遵循相关法律法规的规定，确保利率的合理性和合法性。出借人和借款人在签订借款合同时应谨慎对待利息条款，以避免不必要的法律风险和纠纷。