结论：对方报警要求赔偿3万是否合理，需根据柿子的实际价值、摘取行为造成的损失以及是否存在其他加重情节等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、从侵权责任角度分析
侵权行为的构成：
- 摘取他人柿子，若未经允许，则构成对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。
赔偿金额的合理性：
- 赔偿金额应基于实际损失。若柿子的市场价值较低，且摘取行为未造成其他额外损失（如树木损坏、影响果实产量等），则要求赔偿3万可能显得过高。
- 若柿子具有特殊价值（如稀有品种、具有纪念意义等），或摘取行为导致了其他额外损失，则赔偿金额可能相应增加。但即便如此，也需有充分证据支持赔偿金额的合理性。
二、从实际损失评估角度分析
柿子价值的评估：
- 柿子的价值应基于市场价格进行评估。若市场价格较低，则赔偿金额应相应调整。
- 若柿子具有特殊价值，如为稀有品种或具有特殊用途，则需考虑这些因素对价值的影响。
其他损失的评估：
- 除柿子本身的价值外，还需考虑摘取行为是否造成了其他损失，如树木损坏、影响果实产量等。
- 这些损失也应纳入赔偿范围的考虑之中，但同样需要充分证据支持。
三、从法律程序角度分析
报警与调解：
- 对方报警后，警方可能会进行调解。在调解过程中，双方可以就赔偿金额进行协商，以达成一致意见。
- 若调解不成，对方可能会选择通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼。
诉讼中的赔偿金额确定：
- 在诉讼过程中，赔偿金额将由法院根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
- 法院会综合考虑柿子的价值、摘取行为造成的损失以及双方的责任大小等因素来确定赔偿金额。
四、建议与行动
收集证据：
- 若您认为赔偿金额过高，应收集相关证据（如柿子市场价格、摘取行为未造成其他损失的证据等）以支持自己的主张。
协商与调解：
- 在警方调解或诉讼前，您可以尝试与对方进行协商，寻求双方都能接受的赔偿金额。
寻求法律帮助：
- 若纠纷无法通过协商解决，您可以咨询专业律师（即我本人，陈澄宇律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷、侵权纠纷等领域），了解自己的权利和义务，并准备应对可能的法律诉讼。
综上所述，对方报警要求赔偿3万是否合理，需根据具体情况综合判断。若您认为赔偿金额过高或存在争议，建议收集相关证据并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。