偷了厨房的肉去自首，这一行为本身仍然构成违法，但自首情节会影响最终的处罚结果。以下从不同角度进行详细分析：
一、违法行为构成
盗窃行为：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，无论数额大小，只要实施了盗窃行为，就构成了盗窃罪的违法事实。偷厨房的肉，即便价值不高，也属于盗窃公私财物的行为，因此构成违法。
自首情节：自首是指犯罪嫌疑人在犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的行为。自首是法定的从轻或者减轻处罚的情节，但并不意味着自首后就可以免除刑事责任。
二、法律后果
刑事责任：由于偷肉的行为构成了盗窃罪，因此行为人需要承担相应的刑事责任。不过，由于自首情节的存在，法院在量刑时会考虑这一因素，可能会从轻或者减轻处罚。
具体处罚：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。对于偷肉这种数额较小的情况，如果具有自首情节，且没有其他严重情节，可能会被处以较轻的刑罚，如拘役、管制或者罚金等。
三、特殊情况考虑
数额较小：如果偷的肉价值非常低，可能达不到盗窃罪的立案标准（具体标准因地区而异，一般需达到一定数额）。但即便如此，该行为仍然属于违法行为，只是可能不构成犯罪。不过，自首情节在此情况下可能不会对量刑产生实质性影响，因为本身可能就不涉及刑事处罚。
初犯与偶犯：如果行为人是初犯且偶犯，没有前科劣迹，且在自首后能够积极退赃、赔偿损失等，法院在量刑时也会考虑这些因素，可能会给予更轻的处罚。
四、建议与启示
遵守法律：无论何时何地，都应遵守法律法规，不实施任何违法行为。偷窃行为不仅违法，而且有损个人品德和社会风气。
积极自首：如果已经实施了违法行为，应尽快向公安机关自首，如实供述自己的罪行。自首是法定的从轻或者减轻处罚的情节，有助于减轻法律后果。
寻求法律帮助：如果面临法律问题或者困惑，应及时向专业律师咨询，以便得到准确的法律指导和帮助。
有问题可以直接向我咨询，作为专业律师，我将为你提供全面、准确的法律解答。