不是医生在医院偷录别人视频和录音，这一行为是否违法，需分情况讨论：

1. 若偷录行为未侵犯他人合法权益：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。但若偷录的内容并不涉及他人的隐私信息，或者是在公共场所（如医院走廊、候诊区等）进行，且未对他人造成实质性的侵扰或损害，那么这种偷录行为可能并不构成违法。不过，即便不违法，这种行为也可能引发道德上的争议，因为它可能侵犯了他人的空间感和安全感。

2. 若偷录行为侵犯了他人合法权益：

   • 侵犯隐私权：如果偷录的内容涉及他人的私人信息、健康状况、家庭情况等敏感内容，且这些内容是在未经他人同意的情况下被录制的，那么这种行为就可能构成对他人隐私权的侵犯。根据法律规定，被侵权人有权要求侵权人停止侵害、排除妨碍、消除危险、赔偿损失等。
   • 侵犯肖像权：如果偷录的视频中包含了他人的清晰面部特征，且未经他人同意就进行了传播或使用，那么这种行为还可能构成对他人肖像权的侵犯。肖像权是公民对自己的肖像享有再现、使用并排斥他人侵害的权利，未经肖像权人同意，不得以营利为目的使用其肖像。
   • 可能涉及的其他法律责任：除了隐私权和肖像权外，如果偷录行为还涉及了其他违法行为，如敲诈勒索、诽谤等，那么行为人还可能承担相应的刑事责任或民事责任。

法律建议：

• 在医院等公共场所，应尊重他人的隐私和权益，避免进行未经同意的偷录行为。
• 如果确实需要录制视频或录音作为证据或记录，应事先征得相关人员的同意，并明确告知录制的用途和范围。
• 如果发现自己的隐私或权益被他人侵犯，应及时采取措施保护自己的权益，如向医院管理部门投诉、向公安机关报案或寻求法律援助等。

可能的法律后果：

• 如果偷录行为被认定为违法，行为人可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等法律后果。
• 除了法律后果外，行为人还可能面临社会舆论的谴责和道德上的压力。

因此，建议你在任何情况下都要尊重他人的隐私和权益，避免进行未经同意的偷录行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。