贪污超过3万元，并非一定追究刑责，但多数情况下会被追究。具体是否追究刑责，需结合贪污的具体情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度等多方面因素进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、贪污数额与入罪标准

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》，贪污罪的数额认定标准如下：

1. 数额较大：3万元以上不满20万元。此范围内依法可判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
2. 数额巨大：20万元以上不满300万元。
3. 数额特别巨大：300万元以上。

贪污超过3万元，即达到了“数额较大”的标准起点，这通常意味着会面临刑事责任的追究。但这并不绝对，因为法律还规定了其他影响定罪量刑的因素。

二、影响定罪量刑的其他因素

即便贪污数额超过了3万元，如果存在以下情形之一，也可能影响定罪量刑：

1. 认罪态度：被告人如能如实供述自己罪行、真诚悔罪、积极退赃，避免、减少损害结果的发生，根据《中华人民共和国刑法》第三百八十三条的规定，可以从轻、减轻或者免除处罚。
2. 特定情节：如贪污涉及救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济、防疫、社会捐助等特定款物，或者曾因贪污、受贿、挪用公款受过党纪、行政处分，或者曾因故意犯罪受过刑事追究等，即便贪污数额在3万元以上，也可能因伴有其他严重情节而被从重处罚。

三、司法实践中的综合考虑

在司法实践中，对于贪污行为的认定和处理会综合考虑各种因素，包括贪污的具体数额、情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度等。具体量刑也会根据犯罪的事实、性质、情节和对于社会的危害程度，依照法律的有关规定进行。

四、法律建议

1. 及时咨询：如果你或你身边的人面临贪污指控，建议及时向我咨询，以便获取更具体、准确的法律意见和帮助。
2. 积极应对：在面对贪污指控时，应积极配合调查，如实供述自己罪行，并考虑积极退赃以减轻可能的法律后果。

总结来看，贪污超过3万元并非一定追究刑责，但多数情况下会被追究。具体是否追究刑责，需结合贪污的具体情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度等多方面因素进行综合判断。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。