蹭饭店的网，如果未经允许且未支付费用，属于违反法律法规的行为。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 蹭网行为的性质

1. 侵犯他人财产权：饭店提供的网络服务，属于饭店的财产权益之一。未经允许擅自使用，相当于未经许可占用了他人的财产，侵犯了饭店的合法权益。- 例如，你未经允许进入别人的花园摘花，这就是侵犯了别人的财产权，蹭网行为与此类似。

2. 可能构成盗窃：如果蹭网者未经允许，故意使用他人网络，且数额较大或情节严重，可能构成盗窃罪。虽然在实际操作中，因蹭网而被定罪的案例较为罕见，但法律上确实存在这样的风险。

二. 相关法律法规

1. 《中华人民共和国民法典》的相关规定：根据民法典的相关规定，网络服务提供者对其提供的网络服务享有合法权益，任何组织或个人不得非法侵入、干扰或破坏。蹭网行为显然违反了这一规定。

2. 《中华人民共和国刑法》的相关规定：如果蹭网行为构成盗窃，将受到刑法的制裁。虽然实践中因蹭网而被判刑的案例不多，但并不意味着蹭网行为没有法律风险。

三. 蹭网行为的后果

1. 可能面临法律追究：如前所述，蹭网行为可能构成侵权甚至盗窃，从而面临法律追究。

2. 影响网络安全：蹭网者可能利用饭店的网络进行非法活动，如传播病毒、窃取信息等，这不仅侵犯了饭店的权益，还可能对饭店的其他客人造成网络安全威胁。

综上所述，蹭饭店的网是违法的，可能侵犯饭店的财产权，甚至构成盗窃。因此，我建议大家在使用网络时，应遵守法律法规，尊重他人的合法权益。如需使用饭店的网络，应事先征得饭店的同意并支付相应的费用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。