针对您提出的“出肇事对方未成年骑摩托追尾怎么处理”的问题，我们可以从法律责任、行政处罚以及后续的教育矫治几个方面来详细解答：

一、法律责任认定与处理原则

1. 刑事责任年龄界定：

   • 如果对方未满14周岁，根据法律规定，他们不承担刑事责任，但我们会责令其监护人严加管教，以防止类似事件再次发生。
   • 如果对方已满14周岁但不满16周岁，且肇事导致重伤或死亡且逃逸，那么他们可能构成交通肇事罪，需要承担刑事责任，但会从轻或减轻处罚。
   • 如果对方已满16周岁，那么他们将依法承担交通肇事罪的刑事责任，逃逸情节将加重量刑，可能面临3年以下有期徒刑；如果致人死亡，则可能面临7年以上的有期徒刑。

2. 民事责任承担：

   • 无论对方年龄多大，如果他们造成了您的损失（如医疗费、丧葬费等），且他们无独立财产，那么他们的监护人需要承担赔偿责任。
   • 如果车辆存在非法改装，或者车主或出借人明知驾驶人未成年还借出车辆，那么车主或出借人可能也需要承担连带赔偿责任。

二、行政处罚措施

1. 吊销驾驶资格与罚款：

   • 对于未满18周岁无证驾驶摩托车的未成年人，我们将依法对其进行罚款，并扣留车辆。
   • 如果因逃逸行为，公安机关还可以并处行政拘留（15日以下），但考虑到对方是未成年人，可能会暂缓执行或转为社区服务。

2. 强制教育矫治：

   • 对于有严重不良行为的未成年人，公安机关有权将其送至专门学校接受义务教育及行为矫正，以帮助他们改正错误，重新融入社会。

三、教育与矫治方案

1. 家庭监护强化：

   • 我们会责令未成年人的监护人签订监管协议，要求他们定期向社区或公安机关报告未成年人的动态。
   • 同时，我们会要求监护人参与交通安全教育课程，提升他们的法律意识，以便更好地履行监护职责。

2. 司法社工介入：

   • 我们会安排专业社工对未成年人进行心理评估与行为干预，制定个性化的矫治计划。
   • 通过组织社区服务或公益活动，帮助未成年人修复社会关系，培养他们的责任感和社会公德心。

四、特殊情形处理

• 车辆来源问题：如果摩托车是盗窃所得，那么我们将合并追究盗窃罪的责任。
• 共犯责任：如果有人教唆或帮助未成年人逃逸，那么我们将依法追究教唆者的刑事责任。

综上所述，处理未成年骑摩托追尾肇事的问题需要综合考虑法律责任、行政处罚以及后续的教育矫治。我们会依法对未成年人及其监护人进行处理，并努力帮助他们改正错误，重新融入社会。同时，也建议您在处理此类事件时，保持冷静，及时报警并配合相关部门的调查工作。