打借条签字按手印、协商还款日期并注明身份证编码后，如果对方不还钱，起诉是有用的。以下从多个角度为您详细分析：

一、法律效果

1. 固定债权：借条作为借款关系的有力证据，起诉能让法院对借款事实进行审查确认，从而明确双方的债权债务关系。这能有效防止对方否认借款事实，为您的债权提供法律保障。
2. 强制还款：若法院判决您胜诉，而对方仍不还钱，您可以依据生效的法律判决，通过法院强制执行程序，要求法院采取查封、扣押、冻结对方财产等措施，促使对方还款。
3. 利息主张：在起诉时，您可以依法主张借款期间的利息。只要约定的利息符合法律规定，法院会予以支持，从而保障您的合法权益。
4. 信用惩戒：一旦对方被法院判决还款而拒不执行，会被纳入失信被执行人名单，在出行、贷款、消费等多方面受到限制。这种信用惩戒机制会促使对方尽快履行还款义务。

二、起诉流程与准备

1. 准备证据：起诉时，您需要准备好借条、转账记录、聊天记录等相关证据，以证明借款事实及对方未还款的情况。
2. 提交起诉状：向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料。起诉状应明确您的诉讼请求、事实与理由等。
3. 参与诉讼：按照法院流程参与诉讼，包括庭审、调解等环节。在庭审中，您需要充分陈述事实、提供证据，以支持您的诉讼请求。

三、注意事项与风险提示

1. 诉讼时效：虽然借条的诉讼时效通常为三年，但即使超过诉讼时效，您仍有权向法院提起诉讼。不过，为了保障您的权益，建议您在诉讼时效内及时起诉。
2. 执行风险：虽然法院可以作出强制执行的判决，但如果对方确实没有财产可供执行，执行程序可能会面临一定困难。因此，在起诉前，您可以尽量了解对方的财产状况，以便在执行时更有针对性。
3. 法律程序：起诉是一个相对复杂的法律程序，需要遵循一定的法律规则和程序要求。如果您对法律程序不熟悉，建议您在起诉前咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

建议：在遇到对方不还款的情况时，您可以先尝试与对方协商解决。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。