在处理组织卖淫案件时，关于需要找多少嫖客作为证人，这并没有一个固定的、具体的数字限制。组织卖淫罪是一个严重的犯罪行为，它触犯的是《刑法》第358条，属于行为犯，且量刑起点较高，普通情节下判5年以上10年以下有期徒刑。

要成功认定组织卖淫罪，关键在于证明存在对卖淫人员的管理或控制行为。这通常需要收集多方面的证据，其中嫖客的证言是重要的一环。然而，具体需要找多少嫖客取证，并没有一个明确的数字标准，而是要根据团伙成立的时间、团伙的规模、卖淫的总次数等多种因素来综合考虑。

一般来说，如果只找很少的嫖客（比如仅三个），可能难以充分证明存在管理、控制行为，从而难以认定这是一个卖淫组织团伙。因此，实践中往往会找多个嫖客进行取证，少的话可能需要找十来个，多的话甚至可能需要找过百个。

在取证过程中，通常会按照时间倒序的原则来寻找嫖客，即先找最近的，再找以前的。同时，也不会试图把所有的嫖客都找回来，因为那在实际操作中是不现实的。只要能保证诉讼的顺利进行，收集到足够的证据来支持指控，就达到了取证的目的。

最后，需要强调的是，虽然嫖客的证言在认定组织卖淫罪中起到重要作用，但并不会对所有嫖客都进行处罚。法律的主要目标是打击组织卖淫的源头，即组织者和管理者，而不是针对每一个嫖客。当然，如果嫖客的行为也违反了相关法律法规，那么他们同样可能会受到相应的法律处罚。