针对您提出的“租房签完合同了房东说话不算数”的问题，我首先明确结论：房东的行为可能构成违约，您有权依据合同及相关法律规定维护自身权益。接下来，我将从多个角度为您详细分析：

一、合同效力与房东义务

1. 合同效力：

   • 租房合同一旦签订，即具有法律约束力，双方均应按照合同约定履行各自义务。
   • 房东在合同中承诺的事项，如租金、租期、房屋状况等，均应得到严格遵守。

2. 房东义务：

   • 房东有义务按照合同约定提供符合要求的房屋，并保证房屋在租赁期间处于可正常使用状态。
   • 若房东违反合同约定，如擅自提高租金、提前收回房屋或未履行维修义务等，均构成违约。

二、房东违约的可能情形及应对

1. 擅自提高租金：

   • 若房东在合同期内擅自提高租金，您有权拒绝支付增加部分，并要求房东按照原合同继续履行。
   • 若房东坚持提高租金，您可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任。

2. 提前收回房屋：

   • 若房东未经您同意提前收回房屋，您有权要求房东继续履行合同或赔偿损失。
   • 赔偿范围通常包括您因提前搬离而产生的额外费用（如搬家费、临时住宿费等）以及合同未履行期间的租金损失。

3. 未履行维修义务：

   • 若房屋在租赁期间出现需要维修的情况，且该维修责任属于房东，房东有义务及时进行维修。
   • 若房东未履行维修义务，导致您无法正常使用房屋，您可自行维修并要求房东承担费用，或要求房东减少租金作为补偿。

三、您的维权途径

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与房东进行协商，明确表达您的诉求和依据，争取通过友好方式解决问题。

2. 投诉举报：

   • 若协商无果，您可以向当地房地产管理部门或消费者协会投诉举报房东的违约行为。

3. 法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，您可向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任并赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明房东的违约行为以及您因此遭受的损失。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在与房东交往过程中，务必保留好相关证据，如合同、聊天记录、付款凭证等。
   • 这些证据将在您维权过程中发挥重要作用。

2. 及时行动：

   • 一旦发现房东有违约行为，您应及时采取行动，避免损失扩大。
   • 拖延时间可能导致证据灭失或维权难度增加。

3. 寻求专业帮助：

   • 若您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可考虑寻求专业律师的帮助。
   • 作为专业律师，我将为您提供全面的法律支持和维权建议。

综上所述，房东在租房合同签订后说话不算数可能构成违约，您有权依据合同及相关法律规定维护自身权益。在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。