您好，关于城管执法人员是否能跟商户参与做餐饮的问题，这涉及到城管执法人员的职责范围以及相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确城管执法人员的主要职责是维护城市管理秩序，包括但不限于对占道经营、乱搭乱建、环境污染等行为的监管和处罚。他们的权力来源于相关法律法规对城市管理职责的授权，旨在保障城市的整洁、有序和居民的正常生活。

接下来，我们分析城管执法人员参与商户餐饮经营的可能性。从法律法规的角度来看，城管执法人员作为公职人员，其职责是执行和管理，而非直接参与商业经营。如果城管执法人员参与商户的餐饮经营，可能会引发利益冲突，影响其公正执行职务的能力，甚至可能违反相关法律法规。

此外，从实际操作的角度来看，城管执法人员参与商户餐饮经营也不太现实。因为他们的主要工作是城市管理，需要投入大量的时间和精力来履行职责。如果同时参与商业经营，可能会分散其注意力，影响城市管理工作的质量和效率。

城管在特定情况下有权限制或禁止开设餐饮店，但这主要是基于对城市管理秩序和居民生活环境的保护，而非直接参与经营。例如，如果餐饮店存在环保不达标、占道经营、违规搭建或无证无照经营等问题，城管部门有权依法进行处罚或限制其经营。

综上所述，城管执法人员不能跟商户参与做餐饮。他们的职责是维护城市管理秩序，保障居民的正常生活，而非直接参与商业经营。如果您有开设餐饮店的打算，建议遵守相关法律法规，确保合法经营，并积极配合城管部门的工作，共同维护城市的整洁和有序。