付款申请经办人签字责任问题，需依据实际情况进行判定，以下从不同角度进行详细分析：
签字行为的法律意义
- 付款申请经办人签字，通常意味着对付款事实、精度及合法性的确认。这是经办人对其所处理事务的一种法律上的承诺和确认，具有法律效力。
签字可能承担的法律责任
- 民事赔偿责任：若经办人在签字过程中明知存在虚假陈述、欺诈行为等不法情况却仍然签字，导致单位或他人遭受损失，经办人可能需要承担相应的民事赔偿责任。例如，因虚假付款申请导致单位资金流失，经办人需赔偿相应损失。
- 刑事责任：在极端情况下，若付款行为涉及违法犯罪活动，如诈骗罪等，经办人可能因签字行为而牵涉到刑事犯罪，面临刑事责任的追究。
- 内部纪律处分：若因工作疏忽导致签字的付款事项出现错误，给单位带来经济损失，经办人可能受到单位内部的纪律处分，如警告、罚款、降职等。
未签字可能产生的法律后果
- 付款行为效力存疑：若合同或单位内部规定明确要求付款需经办人签字才生效，那么未签字可能导致付款行为在形式上不符合约定，其效力可能受到质疑。
- 举证难度增加：从证据角度讲，没有经办人签字，一旦发生纠纷，对于付款事实的证明可能会存在困难。付款方难以确切证明该笔款项支付是基于特定交易且符合相关流程。但如果有其他充分证据，如转账记录、双方关于付款的明确沟通记录等，能佐证付款行为的真实性和关联性，即便经办人未签字，也可能被认定付款有效。
特殊情况下的责任承担
- 职务行为：若经办人是以职务行为代表单位签字，且签字过程中不存在故意或重大过失，那么通常不直接承担还款等合同责任，而是由单位承担。但若因经办人故意或重大过失导致单位遭受损失，单位有权在对外承担责任后向有过错的经办人追偿。
- 保证人身份：若经办人以保证人身份在付款申请上签字，则需按照保证合同的约定承担保证责任。这可能包括一般保证和连带责任保证两种形式，具体责任取决于保证合同的约定。
法律建议：
- 作为付款申请经办人，在签字前务必仔细审查付款申请的真实性和合法性，确保自己了解并同意付款事项的所有细节。
- 严格遵守单位内部的规章制度和操作流程，确保签字行为符合规定。
- 若对付款事项存在疑虑或不确定，应及时向上级或相关部门咨询并寻求指导。
- 保留好与付款事项相关的所有证据和记录，以备不时之需。
可能产生的法律后果总结：
- 签字行为可能使经办人承担民事赔偿责任、刑事责任或内部纪律处分。
- 未签字可能导致付款行为效力存疑和举证难度增加。
- 特殊情况下，如职务行为或保证人身份，经办人的责任承担可能有所不同。
如有任何关于付款申请经办人签字责任的具体问题或疑虑，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。