饭店倒闭后，是可以宣布破产的。以下从不同角度为您详细分析：

一、破产的法律依据

根据《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，企业法人不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务或者明显缺乏清偿能力的，依照本法规定清理债务。这意味着，当饭店作为企业法人，出现无法清偿到期债务且资产不足以覆盖全部债务的情况时，就有权依法申请破产。

二、破产申请的主体

1. 债务人（饭店自身）：当饭店意识到自身无法清偿到期债务时，可以主动向人民法院提出破产申请。
2. 债权人：如果饭店的债权人认为饭店已经无法清偿其债务，也可以向人民法院提出对饭店的破产申请。

三、破产申请的流程

1. 提交申请：债务人或债权人需向有管辖权的人民法院提交破产申请书及相关证据材料。
2. 法院审查：人民法院在收到申请后，会进行形式审查和实质审查，以决定是否受理破产申请。
3. 指定管理人：一旦法院受理破产申请，会同时指定管理人，负责接管债务人的财产、印章和账簿、文书等资料，并调查债务人财产状况。
4. 债权人会议：管理人会召集债权人会议，就破产事宜进行协商和表决。
5. 破产宣告与清算：在债权人会议通过破产财产分配方案后，法院会宣告债务人破产，并由管理人按照方案进行财产分配。

四、破产后的法律后果

1. 债务清偿：破产程序启动后，饭店的财产将被用于清偿债务。按照法定顺序，优先清偿破产费用和共益债务，然后依次清偿职工工资、社会保险费用和税款，最后清偿普通破产债权。
2. 企业注销：破产程序终结后，饭店作为企业法人将被注销，其民事主体资格将消灭。
3. 信用影响：破产记录将对饭店及其法定代表人的信用产生负面影响，可能影响其未来的商业活动和融资能力。

五、特殊情况考虑

• 如果饭店是个人独资企业或合伙企业：虽然这些企业形式在法律上不同于公司制企业，但当它们出现资不抵债的情况时，也可以参照企业破产法的相关规定进行清算或破产处理。不过，具体程序可能因企业形式和地区差异而有所不同。
• 如果饭店存在恶意逃债等行为：在破产过程中，如果发现饭店有恶意逃债、隐匿财产等行为，法院将依法追究相关责任人的法律责任。

建议：如果饭店确实面临倒闭且无法清偿债务的情况，建议及时咨询专业律师或破产管理人，以了解具体的破产程序和法律后果，并制定合理的应对策略。如果您有任何关于破产或法律方面的问题，都可以直接向我咨询。