个体工商户收购盗窃的电力电缆，不必然构成非法经营罪，但可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，具体需结合收购时的主观认知、行为是否违反相关规定及造成的后果等多方面因素判断。以下从不同角度进行分析：

一、不构成非法经营罪的情形

若个体工商户收购的电力电缆并非盗窃所得，而是来路正规、具有合法手续的电缆，且其收购行为未违反特定行业管理规定，那么该行为不构成非法经营罪。非法经营罪通常指的是违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，或者从事其他非法经营活动，扰乱市场秩序，情节严重的行为。在此情形下，由于电缆来源合法且未违反相关规定，因此不构成非法经营罪。

二、可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪的情形

1. 明知电缆是犯罪所得而收购：

   • 若个体工商户在收购电力电缆时，明知该电缆是盗窃等犯罪所得赃物，仍予以收购，那么其行为可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据《刑法》的相关规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，将受到法律的制裁。

2. 收购行为存在异常：

   • 在判断个体工商户是否明知电缆来源非法时，法院会综合考虑多种因素，如交易价格是否明显低于市场正常价格、交易方式是否异常等。若个体工商户以明显低于市场正常价格收购电缆，或者交易方式存在诸多不合理之处，那么可能被认定为明知电缆来源非法而收购。

三、可能构成非法经营罪的特殊情形

虽然一般情况下收购盗窃的电力电缆不构成非法经营罪，但若个体工商户未经许可从事废旧电缆收购经营活动，且该行为扰乱了市场秩序，情节严重，那么可能构成非法经营罪。这通常指的是个体工商户在无相关经营资质的情况下，大量收购废旧电缆用于转卖牟利，严重扰乱了废旧电缆回收市场的正常秩序。

四、法律建议

1. 核实电缆来源：

   • 个体工商户在收购电力电缆时，务必通过合法合规渠道进行，并核实电缆的来源及相关手续是否齐全。避免收购来路不明或手续不全的电缆，以降低法律风险。

2. 遵守行业管理规定：

   • 个体工商户应严格遵守相关行业管理规定，确保自身的经营活动合法合规。若需从事废旧电缆收购等特定行业，应提前了解并办理相关经营资质和手续。

3. 及时咨询法律专业人士：

   • 若个体工商户在收购电力电缆过程中遇到法律问题或疑虑，应及时咨询法律专业人士以获取专业的法律意见和帮助。

如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。