核心结论：当简易招标工程中招标文件规定的工期与合同工期不符时，可采取以下措施：
- 核查差异原因
首先需明确工期差异的具体原因。例如：
- 招标文件错误：若招标文件中的工期条款存在笔误或计算错误，可依据《招标投标法》第四十八条，要求招标人通过书面澄清或补遗文件修正工期条款。
- 合同签订疏漏：若合同未严格遵循招标文件条款，需根据《民法典》第四百七十条，审查合同是否对工期条款进行了实质性变更。若变更未经双方协商一致，可主张合同条款无效或要求重新协商。
- 客观条件变化：若因设计变更、不可抗力等客观因素导致工期调整，需依据《民法典》第五百三十三条，通过补充协议明确新工期，并保留相关证据（如变更通知、会议纪要等）。
- 法律救济途径
若工期差异引发纠纷，可采取以下法律手段：
- 协商解决：优先与招标人或承包人协商，依据《民法典》第五百四十三条，通过补充协议明确工期及违约责任。
- 行政投诉：若招标人存在违规操作（如故意缩短工期以压低报价），可向当地招投标监管部门投诉，依据《招标投标法》第六十五条，要求行政机关介入调查。
- 仲裁或诉讼：若协商无果，可依据合同中的仲裁条款或直接向法院起诉，主张工期差异导致的损失赔偿（如窝工费、赶工费等）。需注意，诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
- 风险防范建议
为避免类似问题，建议：
- 招标阶段：在招标文件中明确工期计算依据（如日历天或工作日），并要求投标人响应时确认工期条款。
- 合同签订阶段：严格对照招标文件审查合同条款，确保工期、质量、价款等核心条款一致。若需变更，应通过书面补充协议明确。
- 履行阶段：定期检查工期进度，若发现实际工期与合同不符，及时发出书面异议并留存证据（如监理日志、往来函件等）。
温馨提示：工期差异可能涉及违约责任、赔偿范围等复杂法律问题，建议根据具体案情提供合同文本、招标文件等材料，以便进一步分析。