伤病残达到三级以上是包含三级的。在工伤鉴定和赔偿的语境下，伤残等级的划分是明确且具体的，三级伤残属于其中的一个等级，自然也被“三级以上”所涵盖。
工伤致残程度三级的判定标准
工伤致残程度三级，主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）来判定。该标准详细列出了多种可能导致三级伤残的身体损伤和功能障碍情况，包括但不限于：
- 精神与智能障碍：如精神病性症状导致缺乏生活自理能力，重度智能损伤等。
- 神经系统损伤：如颅脑、脊髓及周围神经损伤导致的严重功能障碍，偏瘫或四肢瘫肌力三级以下等。
- 头面部严重损伤：如一眼球摘除、萎缩或具有手术摘除适应征，双眼盲目4级等。
- 颈部及胸部损伤：如心功能不全三级，食管闭锁或切除后依赖胃造口或空肠造口摄食等。
- 腹部及内脏损伤：如全胰缺失，一侧肾切除且对侧肾功能重度下降等。
- 盆部及会阴部损伤：如双侧睾丸或卵巢缺失、萎缩，丧失生殖功能等。
- 脊柱、骨盆及四肢损伤：如二肢缺失（上肢肘关节以上，下肢膝关节以上），一肢缺失且另一肢各大关节均强直固定或功能丧失达50%等。
- 皮肤损伤：如皮肤损伤导致瘢痕形成，达体表面积70%，严重影响外观和功能。
工伤致残程度三级的法律意义
- 赔偿标准：根据《工伤保险条例》及相关规定，不同伤残等级对应不同的赔偿标准。三级伤残的职工有权获得相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。
- 劳动能力鉴定：三级伤残的鉴定结果对于确定职工的劳动能力、安排合适的工作岗位以及享受相应的工伤保险待遇具有至关重要的作用。
- 生活自理能力：三级伤残往往意味着职工在生活自理能力方面存在较大困难，需要社会和家庭的更多关爱和支持。
实际应用中的注意事项
- 专业鉴定：工伤致残程度的鉴定必须由专业的劳动能力鉴定委员会进行，确保鉴定结果的准确性和公正性。
- 及时申请：职工在发生工伤后，应及时向用人单位提出工伤认定申请，并按照规定进行劳动能力鉴定，以便及时享受工伤保险待遇。
- 法律援助：如果职工在工伤认定和赔偿过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
如果您或您身边的人遇到了工伤致残相关的问题，或者对工伤鉴定和赔偿流程有疑问，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。