贪污1200元不可以治安处理，而是构成贪污罪，应依法追究刑事责任。以下从法律定义、处罚规定及具体数额分析等角度进行详细阐述：
一、法律定义
贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。这一罪名针对的是特定主体——国家工作人员，且涉及的是公共财物的非法占有。
二、处罚规定
根据《中华人民共和国刑法》第三百八十三条的规定，对犯贪污罪的，根据情节轻重，分别依照下列规定处罚：
贪污数额较大或者有其他较重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这里的“数额较大”通常指的是贪污数额在三万元以上不满二十万元的情形，但法律也规定了其他较重情节可以构成此档处罚。对于贪污1200元的情况，虽然数额未达到通常意义上的“数额较大”，但并不意味着不构成犯罪，因为法律还考虑了其他情节因素，且在实际司法实践中，对于国家工作人员的贪污行为，即使数额不大，也可能因其身份和行为的性质而受到刑事追究。不过，从直接数额上看，1200元虽不直接触发此档处罚的数额标准，但重要的是理解贪污罪的性质，即它不属于治安处罚范畴。
贪污数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这一档处罚针对的是贪污数额在二十万元以上不满三百万元的情形，或其他严重情节。
贪污数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产；数额特别巨大，并使国家和人民利益遭受特别重大损失的，处无期徒刑或者死刑，并处没收财产。这一档处罚针对的是贪污数额在三百万元以上的情形，或其他特别严重情节。
三、具体数额分析
虽然贪污1200元在数额上未达到通常所说的“数额较大”的标准（三万元以上），但贪污罪的本质并不完全取决于数额大小，而是取决于行为性质和主体身份。国家工作人员利用职务便利贪污公共财物，无论数额多少，都损害了国家公职人员的廉洁性和公共财物的安全，因此应受到刑事追究。在实际操作中，对于数额不大的贪污行为，可能会根据具体情节（如是否初犯、是否退赃、是否有悔罪表现等）在量刑时予以考虑，但这并不改变其构成贪污罪的事实。
四、治安处罚与刑事处罚的区别
治安处罚主要针对的是违反治安管理行为，如扰乱公共秩序、妨害公共安全、侵犯人身权利、财产权利、妨害社会管理等行为，其处罚种类包括警告、罚款、行政拘留等。而贪污罪属于刑事犯罪，应依法追究刑事责任，其处罚种类包括有期徒刑、拘役、罚金、没收财产等。因此，贪污罪并不属于治安处罚所规范的领域。
总结来看，贪污1200元虽然数额不大，但因其主体身份（国家工作人员）和行为性质（利用职务便利非法占有公共财物）而构成贪污罪，应依法追究刑事责任，而非治安处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。