结论：在房子起诉且车子做了抵押的情况下，是否会扣车以及是否安全，取决于多个因素，包括抵押合同的约定、债权人的选择以及法律程序的具体执行情况。

一、是否会扣车？

1. 抵押合同约定：

   • 首先，需要查看抵押合同中是否有关于在债务人不履行债务时，债权人是否有权扣押或处置抵押物的明确约定。如果合同中有此类约定，并且符合法律法规，那么债权人在特定情况下可能有权扣车。

2. 债权人选择：

   • 即使抵押合同中有相关约定，债权人也不一定会选择扣车。债权人可能会考虑多种因素，如扣车的成本、抵押物的价值、债务人的还款能力等，来决定是否采取扣车措施。

3. 法律程序：

   • 如果债权人决定扣车，通常需要通过法律程序来实现，如申请诉前财产保全或诉讼中的财产保全。法院会根据具体情况决定是否批准保全申请，并执行相应的保全措施。

二、是否安全？

1. 对债务人的影响：

   • 扣车对债务人来说可能是一种不利的后果，因为它会影响债务人的日常生活和出行。然而，从法律角度来看，如果扣车是依法进行的，那么债务人的权益虽然受到一定影响，但并未被非法侵害。

2. 对债权人的风险：

   • 对于债权人来说，扣车也存在一定的风险。如果扣车行为不符合法律法规或抵押合同的约定，债权人可能会面临法律责任。此外，即使扣车成功，债权人也需要通过合法途径来处置抵押物以实现债权，这同样可能涉及法律风险和成本。

3. 法律保障：

   • 在整个过程中，法律为双方提供了一定的保障。债务人可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如提出异议、申请复议等。债权人也需要遵守法律法规，确保自己的行为合法合规。

三、建议与注意事项

1. 审查抵押合同：

   • 在签订抵押合同时，双方应仔细审查合同条款，确保合同内容明确、合法，并充分了解各自的权利和义务。

2. 遵守法律程序：

   • 如果发生纠纷或需要采取法律措施，双方应遵守法律程序，通过合法途径来解决问题。避免采取非法手段或违反法律法规的行为。

3. 寻求专业法律帮助：

   • 在处理涉及抵押和债权债务的问题时，建议双方寻求专业法律帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助双方更好地维护自己的合法权益。

如果您在房子起诉和车子抵押方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。