刑事案件中的受害人完全有权委托律师办理相关事务，但并非能委托律师办理“一切”事务。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与权利基础
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公诉案件的被害人及其法定代理人或者近亲属，自案件移送审查起诉之日起，有权委托诉讼代理人。这一规定明确了被害人在刑事诉讼中的法律地位，并赋予了他们委托诉讼代理人的权利。因此，从法律层面讲，受害人委托律师是合法且被鼓励的，这有助于保障其合法权益。
二、律师能代为办理的事务
提供法律咨询：律师可以为受害人提供专业的法律咨询，解答他们在刑事诉讼过程中遇到的法律问题，如案件流程、权利义务等。
协助报案与控告：在案件初期，律师可以帮助受害人准备报案材料，向公安机关提出控告，确保案件得到及时受理。
参与诉讼活动：在审查起诉和审判阶段，律师可以代表受害人参与诉讼活动，查阅案卷材料，了解案情进展，为受害人争取合法权益。例如，律师可以在法庭上代表受害人进行陈述、举证、质证等活动。
提起附带民事诉讼：如果受害人因犯罪行为遭受物质损失，律师还可以帮助他们提起附带民事诉讼，要求犯罪人赔偿经济损失。
三、律师不能代为办理的事务
尽管律师在刑事诉讼中能为受害人提供诸多帮助，但并非所有事务都能代为办理。例如：
决定是否报案或控告：报案或控告是受害人的权利，但决定是否行使这一权利应由受害人自己作出，律师可以提供建议，但不能代为决定。
接受刑事调解或和解：在刑事诉讼中，调解或和解可能需要受害人亲自参与，以表达其真实意愿和诉求。律师可以协助受害人进行谈判，但不能代为接受调解或和解结果。
作出最终裁决：刑事案件的最终裁决由法院作出，律师可以代表受害人提出意见和诉求，但不能代为作出裁决。
四、实际操作中的注意事项
选择合适的律师：受害人应通过正规渠道选择有刑事辩护经验的律师，以确保其专业能力和职业道德。
明确委托事项和权限：在与律师签订委托合同时，应明确委托事项和权限，避免产生不必要的纠纷。
保持沟通与配合：受害人应与律师保持密切沟通，及时提供案件相关信息和证据，配合律师的工作。
举例说明：假设一起故意伤害案件中，受害人张某因被李某打伤而住院治疗。张某可以委托律师为其提供法律咨询，协助其向公安机关报案，并在审查起诉阶段代表其参与诉讼活动，查阅案卷材料，了解案情进展。然而，张某是否接受与李某的刑事调解或和解，以及是否对李某提起附带民事诉讼等具体决策，仍需由张某自己作出，律师可以提供建议但不能代为决定。
综上所述，刑事案件中的受害人可以委托律师办理相关事务，但并非能委托律师办理“一切”事务。在实际操作中，受害人应明确自己的权利和义务，选择合适的律师，并与其保持密切沟通与配合。如果您作为刑事案件的受害人，有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。