在一般情况下，8人死亡的事故被归类为较大事故。这一结论主要基于《生产安全事故报告和调查处理条例》的相关规定，该条例根据事故造成的人员伤亡数量或直接经济损失的大小，将生产安全事故划分为四个等级：
特别重大事故：指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤（包括急性工业中毒），或者产生1亿元以上直接经济损失的事故。
重大事故：指造成10人以上但不足30人死亡，或者50人以上但不足100人重伤，或者导致5000万元以上但不足1亿元直接经济损失的事故。
较大事故：这正是我们讨论的情况，指造成3人以上但不超过10人死亡，或者10人以上但不超过50人重伤，或者带来1000万元以上但不超过5000万元直接经济损失的事故。8人死亡明确符合这一层级中“3人以上10人以下死亡”的标准。
一般事故：指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者导致1000万元以下直接经济损失的事故。
特殊情况说明
道路交通事故：如果是在道路交通事故中，根据相关法规，一次造成8人死亡也通常会被视为重大或特大交通事故。但这并不改变其在生产安全事故分类中的定位，即仍为较大事故，除非同时满足其他特定条件（如重伤人数或直接经济损失等）改变事故等级。
综合判断：在处理具体案件时，除了考虑死亡人数外，还需结合实际情况和相关法律法规进行综合判断。例如，如果事故同时造成了大量重伤或巨额直接经济损失，那么事故等级可能会相应提升。
法律建议
及时报告：一旦发生此类事故，相关单位和个人应立即按照法律法规的要求向有关部门报告，以便及时启动事故调查和处理程序。
配合调查：在事故调查过程中，相关单位和个人应积极配合调查工作，提供真实、准确的信息和证据。
法律责任：根据事故等级和具体情况，相关责任人员可能需要承担相应的法律责任，包括行政责任、民事责任甚至刑事责任。
如果您或您身边的人遇到了此类事故，并需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。