挪用公款31万，一般情况下属于数额较大的情形，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役；若情节严重，则可能面临五年以上有期徒刑。具体分析如下：

一、法律依据与量刑标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百八十四条的规定，挪用公款罪的量刑标准主要依据挪用公款的数额、用途以及是否归还等因素来确定。具体来说：

1. 数额较大：一般指挪用公款3万元至5万元以上。对于挪用公款数额较大、进行营利活动或者超过三个月未还的，处五年以下有期徒刑或者拘役。
2. 情节严重：在挪用公款数额较大的基础上，如果存在其他严重情节，如挪用公款用于非法活动、造成重大损失等，则处五年以上有期徒刑。
3. 数额巨大不退还：如果挪用公款数额巨大（一般指15万元至20万元以上）且不退还，则处十年以上有期徒刑或者无期徒刑。

二、具体案例分析

以小胡的案例为例，他利用职务之便，私自挪用公款31万元用于个人炒股，进行营利活动。这一行为符合挪用公款数额较大且用于营利活动的情形。根据法律规定，小胡可能面临五年以下有期徒刑或者拘役的刑罚。然而，具体刑期还需综合考虑案件的其他情节，如公款用途、是否及时归还、是否有自首立功等表现。在司法实践中，31万元的挪用公款数额一般会在五年以上判刑幅度内考虑，但最终判决需由法院根据全案情况确定。

三、量刑的综合考量

在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于：

1. 挪用公款的用途：是用于营利活动、非法活动还是其他个人用途。
2. 挪用公款的时间：是否超过三个月未还。
3. 挪用公款的数额：是否达到数额较大或数额巨大的标准。
4. 是否及时归还：如果挪用公款后及时归还，可能会从轻或减轻处罚。
5. 是否有自首立功等表现：这些表现可能会作为量刑时的考虑因素。

四、法律建议

1. 及时归还公款：如果尚未归还挪用的公款，应尽快归还，以减轻可能的法律后果。
2. 积极配合调查：在案件调查过程中，应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实。
3. 寻求法律帮助：在面临刑事指控时，应及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。

如果您或您身边的人涉及此类法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。