结论是，您在知道对方先动手打您儿子后，打人嘴巴子的行为可能构成犯法，具体是否违法以及违法程度，需要根据实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律角度
正当防卫的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 在您儿子被打的情境下，如果您或您儿子当时面临正在进行的不法侵害，且您的行为是为了制止这种侵害，那么您的行为可能构成正当防卫。但正当防卫必须满足“适时性”和“适度性”的要求，即防卫行为必须在不法侵害正在进行时实施，且防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。
- 如果您在知道儿子被打后，并非在现场且不法侵害已经结束的情况下，仍然对对方实施打嘴巴子的行为，那么这很可能不构成正当防卫，而是可能构成故意伤害。
故意伤害的认定：
- 如果您的行为被认定为故意伤害，那么根据伤害的严重程度，您可能面临不同的法律后果。
- 轻微的故意伤害可能构成治安违法，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 如果造成轻伤或重伤等严重后果，则可能构成刑事犯罪，需要承担刑事责任。
二、实际情境角度
行为动机与后果：
- 您的行为动机是出于对儿子的保护，这是可以理解的。但是，法律在评价行为时，不仅会考虑动机，还会考虑行为的后果和方式。
- 打人嘴巴子的行为可能对对方造成身体上的伤害，同时也可能侵犯对方的人格权，如名誉权、健康权等。
建议与处理方式：
- 在遇到类似情况时，建议首先保持冷静，避免采取过激行为。
- 可以及时报警，让警方介入处理，通过法律途径维护自己和儿子的合法权益。
- 如果对方的行为已经构成违法或犯罪，可以依法追究其法律责任。
三、特殊情况考虑
- 如果对方的行为特别恶劣，如使用暴力手段对您的儿子造成严重伤害，且您在现场目睹了整个过程，并在紧急情况下为了保护儿子而采取了必要的防卫措施，那么您的行为可能更倾向于被认定为正当防卫。但即便如此，也需要由司法机关根据具体情况进行认定。
总结来说，您在知道对方先动手打您儿子后，打人嘴巴子的行为是否违法，需要根据实际情况和相关法律规定来判断。如果可能构成故意伤害，您将面临相应的法律后果。因此，在遇到类似情况时，建议保持冷静，通过法律途径解决问题。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。