工作实习期没完成任务扣工资，一般情况下是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。所谓“克扣”，即是企业在未合理解释的情况下扣除员工工资，未履行劳动合同承诺。除非存在以下几种情况，否则用人单位不得随意扣减员工工资：

1. 法律明文规定：如因员工违反法律法规而产生的罚款等。
2. 劳动合同有明确规定：若劳动合同中明确约定了未完成任务可扣减工资的具体情形和数额，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则可能视为合法。但这种情况较为少见，且需严格审查合同条款的合法性和合理性。
3. 经职工代表大会批准的厂规：若用人单位有经职工代表大会批准的厂规，且该厂规中明确规定了未完成任务可扣减工资的情形，但同样需确保该厂规不违反法律法规的强制性规定。
4. 企业效益下滑进行扣减：这通常需要与员工协商一致，并可能涉及劳动合同的变更。
5. 因员工请假而扣减部分：这是针对员工请假期间的工资扣减，与未完成任务无关。

在实习期或试用期内，除非劳动合同或相关协议中有明确且合法的约定，否则用人单位不得因员工未完成任务而扣减工资。

二、实践角度

从实践角度来看，如果用人单位在实习期或试用期内以未完成任务为由扣减工资，员工可以采取以下措施：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，了解扣减工资的具体原因和依据，并寻求合理的解决方案。
2. 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉，要求用人单位偿还被扣减的工资，并可能要求用人单位承担相应的赔偿责任。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：在必要时，员工还可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

三、建议与提醒

1. 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款：特别是关于工资支付、任务完成与工资扣减等方面的约定，确保自己的权益得到充分保障。
2. 保留相关证据：如工资条、任务完成记录、与用人单位的沟通记录等，以便在发生争议时能够提供有力的证据支持。
3. 及时咨询专业律师：如果遇到复杂的劳动纠纷问题，建议及时咨询专业律师，以获取更专业、更全面的法律建议和支持。

若您在工作实习期遇到未完成任务被扣工资的情况，且认为该扣减行为不合法，您可以向当地劳动行政主管部门进行投诉反映。同时，我也建议您在遇到此类问题时，及时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。