非法经营外汇可定非法经营罪。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，违反国家规定，进行非法经营行为且情节严重的，将受到法律的制裁。其中，非法经营行为包括但不限于未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，以及未经国家有关主管部门批准非法从事资金支付结算业务等。外汇作为国家专营项目，其买卖和交易活动自然也受到这一法律规定的严格约束。

二、非法经营外汇的具体行为

在司法实践中，个人或单位若未经外汇管理部门批准，私自进行外汇买卖、变相买卖外汇或倒买倒卖外汇等行为，一旦情节严重，即会被依据非法经营罪来定罪处罚。这些行为扰乱了金融市场秩序，破坏了国家对外汇的专营管理。

三、非法经营外汇的定罪量刑标准

1. 一般情节：
   • 非法买卖外汇二十万美元以上的；
   • 违法所得五万元人民币以上的。

对于构成非法经营罪一般情节的，法律将处以五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。

1. 情节特别严重：
   • 非法买卖外汇数额在一百万美元以上；
   • 违法所得数额在五十万元以上等情形。

对于情节特别严重的非法经营外汇行为，法律将处以五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

四、法律建议与风险提示

1. 严格遵守法律法规：在进行外汇交易时，必须严格遵守国家的相关法律法规和监管要求。无论是个人还是单位，都应当通过合法途径和正规渠道进行外汇交易，确保交易的合法性和合规性。

2. 避免法律风险：任何未经批准的外汇买卖行为都可能涉嫌非法经营罪，从而面临法律的严厉制裁。因此，建议在进行外汇交易前，充分了解相关法律法规和监管政策，必要时可咨询专业律师，以确保自身行为的合法性和安全性。

3. 及时咨询专业律师：如果您或您的单位涉及非法经营外汇的行为，或者面临相关法律风险，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律意见和帮助。

综上所述，非法经营外汇可定非法经营罪，具体定罪量刑标准根据非法经营的外汇数额、非法获利数额以及其他相关因素来综合认定。因此，在进行外汇交易时，务必严格遵守国家法律法规，避免不必要的法律风险。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。