针对您提出的“土地没有证出租如何签订合同”的问题，这确实是一个比较特殊且需要谨慎处理的情况。在土地没有合法产权证明的情况下签订租赁合同，会存在一定的法律风险，但以下是一些建议，帮助您在尽可能保障双方权益的前提下进行操作：
一、合同签订前的准备与核实
核实土地情况：
- 尽管土地没有证，但应尽可能通过其他途径（如当地村委会、土地管理部门等）核实土地的权属、使用性质、是否存在纠纷等信息。
- 确认土地是否为集体所有或国有，以及出租方是否有权出租该土地。
明确双方信息：
- 详细记录出租方和承租方的姓名、身份证号、地址、联系方式等，确保信息准确无误。
二、合同内容的详细约定
租赁土地信息：
- 清晰写明土地的位置、面积、四至界限（即东、南、西、北的边界）、土地用途等。
- 由于没有产权证，可以附上土地的照片、地图标注或当地村委会的证明文件作为辅助说明。
租赁条款：
- 租赁期限：明确起始和结束日期，以及是否有续租选项和续租条件。
- 租金及支付方式：详细规定租金金额、支付方式和时间，如每年租金多少，是现金支付还是转账支付，每年几月几日支付。
- 双方权利义务：
- 出租方应保证土地的使用权无争议，且在租赁期间内不会因权属问题影响承租方的使用。
- 承租方应按约定用途使用土地，不得擅自改变土地用途或进行违法活动。
违约责任：
- 对双方可能出现的违约情况及相应责任进行详细约定，如承租方未按时支付租金、出租方提前收回土地等应承担的违约金数额或赔偿方式。
特别条款：
- 由于土地没有证，可以增加一条特别条款，说明双方均已知悉土地无产权证的情况，并愿意承担由此可能带来的法律风险。
- 可以约定在土地取得产权证后，双方应如何配合办理相关手续或调整合同内容。
三、合同生效与份数
合同生效时间：
- 注明合同生效时间，一般自双方签字（或盖章）之日起生效。
合同份数：
- 写明合同一式几份，双方各执几份，以便后续管理和存档。
四、签字确认与公证
签字确认：
- 双方在合同上签字（或盖章），确保合同的真实性和有效性。
公证（可选）：
- 如果条件允许，可以考虑对合同进行公证，以增加合同的法律效力和公信力。但需要注意的是，公证并不能改变土地无产权证的事实，只能证明双方在签订合同时的真实意愿。
五、风险提示与后续管理
风险提示：
- 在签订合同前，应向承租方明确告知土地无产权证可能带来的法律风险，如土地被收回、无法办理相关手续等。
后续管理：
- 在租赁期间内，双方应密切关注土地的使用情况和权属变化，及时沟通并处理可能出现的问题。
总之，在土地没有证的情况下签订租赁合同需要格外谨慎。建议双方在签订合同前充分了解土地情况、明确双方权利义务、约定详细的违约责任和特别条款，并在可能的情况下进行公证。同时，双方也应做好承担相应法律风险的准备。