针对您提出的“质保金一般不得超过投标总价的多少”这一问题，其答案并非一成不变，而是需要根据具体的行业和合同类型来确定。
首先，在建设工程领域，质保金的管理受到《建设工程质量保证金管理办法》的严格规范。根据该办法，发包人在预留保证金时，必须遵循总预留比例不得高于工程价款结算总额的3%的规定。这一规定旨在平衡发包人与承包人的权益，防止因过度预留质保金而给承包人带来资金压力。若合同中约定以银行保函替代预留保证金，该保函的金额同样不得超过此比例。
然而，在非建设工程合同领域，情况则有所不同。目前，并没有统一的法律明确规定质保金占合同金额（或投标总价）的具体比例上限。在这种情况下，质保金的数额或比例更多地依赖于行业惯例、合同的具体内容以及双方的协商结果。这意味着，在不同行业或不同合同中，质保金的比例可能会有所不同，可能只是合同金额的一小部分，也可能占据较大比例。
因此，在确定质保金比例时，建议您考虑以下几点：
参考行业惯例：了解您所在行业的质保金通常比例，这有助于您在协商时有一个合理的起点。
仔细审查合同条款：确保合同中明确约定了质保金的数额或比例、支付条件、返还时间等关键细节，以避免未来可能出现的纠纷。
与对方充分沟通：在协商质保金比例时，与对方充分沟通并协商，确保该比例既符合行业惯例，又体现公平合理的原则。
咨询专业法律意见：如果可能的话，咨询专业的法律顾问或律师，他们可以根据您的实际情况和需求，提供更为详细和准确的法律建议。
综上所述，质保金的比例并非固定不变，而是需要根据具体情况进行协商和确定。在处理具体的合同问题时，请务必谨慎对待，并确保合同的合法性和有效性。