可以改欠条，但需注意法律要件和操作细节，以确保欠条的法律效力。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律要件角度
欠条的法律性质：
- 欠条是证明债权债务关系存在的书面凭证，具有法律效力。改写欠条，实质上是重新确认债权债务关系，并明确还款期限、利息等关键条款。
改写欠条的合法性：
- 改写欠条本身并不违法，但必须确保欠条内容真实、合法，且双方自愿签署。若存在欺诈、胁迫等情形，欠条可能被认定为无效。
欠条内容要点：
- 改写欠条时，应明确记载债权人、债务人、欠款金额、还款期限、利息计算方式（如有）等关键信息。这些信息是欠条具有法律效力的基础。
二、操作细节角度
收据与欠条的衔接：
- 在改写欠条前，应妥善保管原有收据，作为证明债权债务关系存在的初步证据。改写欠条时，可在欠条中注明“本欠条系对原收据（编号：XXX）的确认与补充”，以明确两者之间的关联。
双方协商与签署：
- 改写欠条需经双方协商一致，并签署书面文件。签署时，建议双方亲自到场，或通过可靠的方式（如邮寄、电子邮件等，但需确保对方真实意愿）进行确认。
见证与公证：
- 为增强欠条的法律效力，可考虑邀请第三方见证或进行公证。见证人或公证机构可对欠条签署过程进行监督，确保双方真实意愿的表达。
三、法律后果角度
欠条的法律效力：
- 符合法律要件的欠条，具有强制执行力。若债务人未按欠条约定履行还款义务，债权人可依法向法院提起诉讼，要求债务人承担还款责任。
改写欠条的风险：
- 若改写欠条过程中存在瑕疵（如内容不真实、非双方自愿签署等），可能导致欠条无效或部分无效。此时，债权人可能面临无法追回欠款的风险。
四、建议与操作指南
咨询专业律师：
- 在改写欠条前，建议咨询专业律师，以确保欠条内容合法、有效。律师可提供法律意见，协助双方协商并起草欠条。
保留证据：
- 改写欠条过程中，应妥善保管所有相关证据（如收据、协商记录、签署文件等）。这些证据在后续可能发生的纠纷中，将起到关键作用。
及时履行与监督：
- 欠条签署后，双方应严格按照约定履行各自义务。债权人可定期监督债务人还款情况，确保欠款按时收回。
总结：公司集资只有收据没有钱还的情况下，可以改写欠条以重新确认债权债务关系。但改写欠条时需注意法律要件和操作细节，确保欠条内容真实、合法且双方自愿签署。如有需要，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议。