催收行为会导致诉讼时效中断，且这种中断是针对全部债权的，而非部分债权。下面我将从法律定义、法律依据、实际影响及注意事项几个方面进行详细阐述。
一、法律定义与背景
诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即丧失请求利益的时效制度。在债权债务关系中，诉讼时效的中断意味着债权人通过一定的行为（如催收），使得原本可能因时间流逝而丧失的请求权得以重新计算时效期间。
二、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条的规定，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
催收行为通常属于“权利人向义务人提出履行请求”这一情形，因此会导致诉讼时效的中断。
三、催收行为对诉讼时效的实际影响
中断全部债权：催收行为是针对整个债权债务关系的，而非针对部分债权。因此，一旦催收行为发生，且符合法律规定的条件（如债权人能够证明债务人收到了催收函），则整个债权的诉讼时效都会中断，并从新的时间点开始重新计算。
重新计算时效：中断后，诉讼时效期间将重新计算。这意味着，债权人有了更长的时间来行使自己的请求权，从而保护了自己的合法权益。
四、注意事项
催收方式的合法性：债权人在进行催收时，必须确保催收方式的合法性，不得侵犯债务人的合法权益。例如，不得使用暴力、威胁等非法手段进行催收。
证据保留：债权人需要妥善保留催收行为的证据，如催收记录、邮件回执等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
多次催收的影响：在诉讼时效期间内，债权人可以多次进行催收。每次催收都会导致诉讼时效的中断，并重新计算时效期间。但需要注意的是，多次催收并不会无限延长诉讼时效，而是每次中断后都从新的时间点开始计算。
五、举例说明
假设甲借给乙10万元，约定还款日期为2023年1月1日，诉讼时效为三年。若甲在2024年6月1日向乙发送了催收函，且乙收到了该函件。那么，从2024年6月1日起，该10万元债权的诉讼时效将重新计算三年，即新的诉讼时效截止到2027年6月1日。
综上所述，催收行为会导致诉讼时效的中断，且这种中断是针对全部债权的。债权人在进行催收时，应确保催收方式的合法性，并妥善保留相关证据，以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于债权债务的法律问题，可以直接向我咨询。