针对您提出的“喝酒开电瓶车撞人怎么处理”这一问题，我会从法律责任、处理流程以及后续赔偿事宜三个方面为您详细解答。

一、法律责任

1. 民事责任：

   • 无论电瓶车是否被认定为机动车，撞人者都需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。
   • 若造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
   • 若导致死亡，要赔偿丧葬费、死亡赔偿金等。

2. 行政责任：

   • 若电瓶车被认定为非机动车，酒后骑行会面临警告、罚款等处罚。
   • 若电瓶车被认定为机动车（如超标电动车），则按酒驾机动车标准处罚，一般是暂扣驾驶证、罚款，醉酒驾驶还可能面临拘役并处罚金，吊销驾驶证等。

3. 刑事责任：

   • 如果撞人行为导致他人重伤、死亡或重大财产损失，且负事故主要或全部责任，可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。
   • 具体刑罚根据事故后果的严重程度和驾驶人的责任大小来判定。

二、处理流程

1. 立即救护并报警：

   • 若造成被撞击人员受伤严重，必须立刻采取救护措施并向警方报案寻求援助。

2. 保护现场并配合调查：

   • 保护事故现场，不要随意移动车辆或物品，以便警方勘查现场、调查取证。
   • 配合警方的调查处理，如实陈述事故经过。

3. 积极协商赔偿：

   • 与伤者或其家属积极沟通协商赔偿事宜，尽量达成和解，以减轻可能面临的法律责任。

三、后续赔偿事宜

1. 赔偿项目：

   • 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。
   • 若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

2. 赔偿标准：

   • 医疗费根据实际发生的费用计算。
   • 误工费根据受害者的收入情况和误工时间计算。
   • 护理费根据护理人员的收入情况和护理时间计算。
   • 残疾赔偿金和死亡赔偿金根据当地的相关标准计算。

3. 赔偿方式：

   • 可以先由交强险在限额内赔偿，超出部分按责任比例分担。
   • 若协商不成，可通过法律途径解决，向法院起诉要求赔偿。

总结与建议：

喝酒开电瓶车撞人是一种严重的违法行为，不仅可能面临民事赔偿责任，还可能承担行政责任和刑事责任。因此，我建议您在驾驶电瓶车时务必遵守交通规则，切勿酒后驾车。如果不幸发生事故，应立即救护并报警，保护现场并配合调查，积极协商赔偿事宜。同时，为了保障自己的合法权益，建议您在必要时寻求专业法律人士的帮助。