针对您提出的“隔壁村侵占我村集体水源怎么量刑”的问题，这实际上涉及到非法侵占村集体资源的法律判罚问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，非法侵占村集体资源，包括水源，在法律层面主要依据《中华人民共和国刑法》中的侵占罪等相关条款来进行判罚。具体判罚会根据侵占的数额大小、情节严重程度以及事后退赔情况等多方面因素进行综合考量。
判罚依据：
- 如果侵占的数额较大，通常会被判处二年以下有期徒刑、拘役，或者罚金。
- 如果侵占的数额极为巨大，或者存在其他较为严重的情节，如多次侵占、造成严重后果等，则会被判处二年以上五年以下有期徒刑，并且还要处罚金。
量刑因素：
- 资源价值：侵占的水源等村集体资源的价值大小是判罚的重要依据之一。
- 情节严重程度：包括侵占的方式、手段、持续时间以及是否造成恶劣影响等。
- 退赔情况：事后是否有积极退赔被侵占的资源或赔偿相应损失，也会影响判罚结果。
法律途径：
- 村集体有权通过法律途径来维护自身的合法权益，要求侵权人返还被侵占的水源，并赔偿相应的损失。
- 相关部门会依法进行调查处理，确保农村集体的合法权益得到保障，维护农村社会的稳定和谐。
特殊情况：
- 如果侵占行为是由村集体资源管理人员利用职务便利实施的，且数额较大，则可能构成职务侵占罪，判罚标准会有所不同。
- 对于一般村民以非法占有为目的，拒不退还代为保管的村集体资源，且数额较大的，则构成侵占罪。
在实际操作中，具体的判罚会由司法机关根据案件的实际情况进行综合判定。因此，如果您村的水源被隔壁村侵占，建议您及时收集相关证据，如侵占现场的照片、视频、证人证言等，并向当地公安机关报案，由司法机关依法进行调查处理。
最后，我想强调的是，法律是维护社会公平正义的基石。在面对非法侵占村集体资源的行为时，我们应该坚决依法维权，确保农村集体的合法权益得到保障。