针对您提出的“员工在寝室打架老板要负责任吗”这一问题，我们需要从多个角度进行详细分析。

首先，要明确的是，员工在寝室打架这一行为，通常发生在员工的私人休息时间和宿舍这一非工作场所。在一般情况下，老板对于员工在私人时间、私人空间内的行为，并不负有直接的监管责任。宿舍是员工休息的私人空间，员工在此期间的饮酒、打架等行为，往往超出了工作范畴，因此老板通常无直接责任。

然而，这并不意味着老板在任何情况下都不需要承担责任。如果老板在宿舍管理方面存在过错，比如宿舍管理混乱、未提供必要的安全保障设施等，且这些过错与员工打架受伤之间存在因果关系，那么根据相关法律法规（如《民法典》侵权责任编），老板可能需要承担一定的赔偿责任。这种责任是基于老板未尽到合理的管理和安全保障义务而产生的。

具体来说，如果宿舍的安全设施存在故障，或者管理混乱导致打架事件的发生，那么老板可能需要为受伤的员工支付一部分医疗费用等。但需要注意的是，这种责任的承担是有条件的，即老板的过错必须与员工受伤之间存在明确的因果关系。

另外，如果员工打架的后果严重到涉及刑事责任，那么老板通常不需要承担刑事责任。刑事责任是基于个人行为的社会危害性和违法性而产生的，与老板的管理责任无直接关联。

最后，关于老板是否需要承担责任的问题，最终需要由司法机关或相关部门根据具体案件的实际情况进行判定。他们会综合考虑各种因素，包括老板的管理责任、员工的个人行为、因果关系等，来做出公正的裁决。

综上所述，员工在寝室打架老板是否要负责任，取决于具体的情况和老板的管理责任。在一般情况下，老板无直接责任；但如果老板存在管理过错且与员工受伤有因果关系，则可能需要承担一定的赔偿责任。最终的责任判定需要由司法机关或相关部门进行。