借款超过三年，第四年开始要，第五年依然是可以起诉的。不过，诉讼结果会受到诉讼时效的严格制约，以下从不同角度为您详细分析：
一、诉讼时效的一般规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这一规定同样适用于民间借贷纠纷。
二、超过三年起诉的具体情形与后果
存在诉讼时效中断的情形：
- 在诉讼时效期间内，如果发生法定事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务等），将导致诉讼时效中断，已经过的时效期间统归无效，诉讼时效期间重新起算。
- 常见的能导致民间借贷诉讼时效中断的事由包括：出借人发送催款通知、短信、微信等要求偿还借款；借款人承诺还款、部分偿还借款等行为。
- 举例：若借款在第三年时，出借人向借款人发送了催款通知，且借款人回复表示会还款，则诉讼时效中断，从回复之日起重新计算三年。因此，第五年起诉时，诉讼时效可能并未届满。
不存在诉讼时效中断的情形：
- 如果借款超过三年，且在这三年期间没有发生任何导致诉讼时效中断的事由，那么出借人可能会面临败诉的风险。
- 举例：若借款在第三年时，出借人未采取任何催款措施，且借款人也未主动还款或承诺还款，那么从第三年起算三年后，即第六年时，诉讼时效将届满。但第五年起诉时，虽然诉讼时效尚未届满，但已接近届满期限，若债务人提出诉讼时效抗辩，且法院认定抗辩成立，则出借人可能败诉。不过，由于您是在第五年起诉，尚未超过诉讼时效，因此法院会受理案件，但需注意债务人可能提出的抗辩。
债务人未提出诉讼时效抗辩：
- 即使借款超过三年，如果债务人在诉讼中未主动提出诉讼时效抗辩，法院不会主动适用诉讼时效规定进行裁判。
- 举例：若借款在第五年起诉时，债务人未提出诉讼时效抗辩，且法院认定借款事实存在，那么出借人仍有可能获得胜诉判决。
三、特殊情况下的诉讼时效
- 如果借款合同是通过书面合同形式确定的，并且合同中明确约定了更长的诉讼时效（但需注意，该约定不得违反法律的强制性规定），那么应当按照合同中的约定来执行。
- 另外，如果自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。但这一规定通常适用于权利人长期不知情或无法行使请求权的情况。
四、建议与总结
- 及时催款并保留证据：为了保障自身权益，出借人应在借款到期后及时催款，并保留好相关证据（如催款通知、短信、微信记录等），以便在必要时证明诉讼时效的中断。
- 尽量在诉讼时效期间内起诉：尽管超过三年仍可起诉，但为避免不必要的法律风险，建议出借人尽量在诉讼时效期间内提起诉讼。
- 咨询专业律师：在涉及复杂的法律问题时，建议咨询专业律师以获取针对性的法律建议。不过，既然您已经找到了我，彭东海律师，就请放心向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。
总结：借款超过三年，第四年开始要，第五年依然可以起诉。但诉讼结果将受到诉讼时效的严格制约。为了保障自身权益，出借人应及时催款、保留证据，并尽量在诉讼时效期间内提起诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。