当公司因买卖纠纷被立案时，可以按照以下步骤来应对和处理：

一、全面梳理合同相关文件

首先，要全面梳理与该买卖合同相关的各类文件，这包括但不限于：

• 合同文本：仔细审查合同条款，明确双方的权利和义务。
• 往来函件：包括邮件、信件等，这些可能包含合同履行过程中的重要信息。
• 交付凭证：如发货单、收货单等，证明货物的交付情况。
• 结算记录：包括发票、付款凭证等，证明款项的支付情况。

通过梳理这些文件，可以清晰掌握案件事实及自身在合同履行中的情况，为后续的诉讼或和解提供有力支持。

二、积极收集有利证据

在梳理文件的同时，要积极收集对公司有利的证据，例如：

• 证明已按约履行义务的证据：如交付货物的证据、提供服务的证据等。
• 对方违约在先的证据：如对方未按时付款、未接收货物等违约行为的证据。

这些证据将在诉讼过程中发挥关键作用，有助于维护公司的合法权益。

三、严格遵循法定程序

在诉讼过程中，要严格遵循法定程序：

• 按时提交答辩状：在收到起诉状副本后的规定时间内（一般是15天）提交答辩状，阐明自己的观点和主张。
• 参与证据交换：与对方交换证据，了解对方的证据情况，明确案件的争议焦点。
• 积极参与庭审：在庭审过程中，准确阐述观点和理由，充分表达自己的意见和诉求。

四、寻求和解机会

若可能，应积极寻求与对方和解的机会。通过协商解决纠纷，可以降低诉讼成本和对公司正常经营的影响。和解协议达成后，双方应签订书面协议，并确保协议内容合法、有效。

五、了解诉讼后续流程

在诉讼过程中，还需要了解后续的诉讼流程：

• 调解或判决：审理过程中，若双方达成调解协议，法院会制作调解书；若调解不成，法院会根据事实和法律依法作出判决。
• 上诉：当事人若对一审判决不服，可在规定期限内（判决书送达之日起15日内）提起上诉，进入二审程序。
• 强制执行：生效判决后，若一方不履行义务，另一方可向法院申请强制执行。

六、保持专业、严谨的态度

在整个诉讼过程中，公司应保持专业、严谨的态度，确保所有行为都符合法律规定和诉讼程序。同时，可以寻求专业律师的帮助，以提高诉讼效率和胜诉率。

综上所述，当公司因买卖纠纷被立案时，应全面梳理合同相关文件、积极收集有利证据、严格遵循法定程序、寻求和解机会、了解诉讼后续流程，并保持专业、严谨的态度来应对和处理。