针对您提出的“退休人员返聘应签什么合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

退休人员返聘应签订劳务合同。

原因分析：

1. 法律主体资格：退休人员已经依法享受养老保险待遇或领取退休金，这意味着他们已经退出了劳动领域，不再具备劳动法律意义上的劳动者主体资格。因此，他们与用人单位之间不再构成劳动关系，而是劳务关系。

2. 合同性质差异：劳务合同与劳动合同在性质上存在显著差异。劳动合同强调用人单位与劳动者之间的隶属关系和管理职责，而劳务合同则更注重双方作为平等民事主体之间的劳务提供与报酬支付关系。

3. 风险防范：签订劳务合同有助于明确双方的权利和义务，避免因错误认定劳动关系而带来的一系列法律风险，如社会保险缴纳、经济补偿等问题。

劳务合同内容要点：

1. 工作内容：清晰界定返聘人员具体的工作职责和任务范围，确保双方对工作内容有明确的了解。

2. 劳务报酬：明确报酬的数额、支付方式（如银行转账、现金等）和支付时间等关键事项，以保障返聘人员的经济利益。

3. 工作时间与休息休假：合理安排返聘人员的工作时长、工作班次以及可享受的休假情况，确保返聘人员的工作与休息得到平衡。

4. 劳动保护与劳动条件：确保用人单位为返聘人员提供必要的劳动安全保障和工作条件，如提供必要的劳动保护用品、安全的工作环境等。

5. 福利待遇：明确返聘人员是否享有福利待遇，如节日福利、体检等，以提升返聘人员的工作满意度和归属感。

6. 合同期限：明确劳务合同的起始和终止时间，以便双方对合同的有效期有清晰的了解。

7. 违约责任：对双方违反合同约定应承担的责任进行详细规定，以维护双方合法权益，保障劳务关系稳定有序。

结论：

退休人员返聘时，应与用人单位签订劳务合同，以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。同时，在签订劳务合同时，应确保合同内容全面、具体、明确，以避免日后产生纠纷。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。