您好，关于您提出的“开外卖发票是否需要合同”的问题，我可以给您一个明确且详细的解答。

首先，我们需要明确的是，签合同并不是开发票的前置条件。根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这一规定并没有要求必须签订合同才能开具发票。

具体到外卖服务这一场景，当您通过外卖平台或商家直接订购外卖并支付款项后，您作为付款方有权要求商家开具发票。商家在收到您的款项后，也应当按照法律规定向您开具相应的发票，而无需您提供与商家的合同作为开票依据。

当然，在实际操作中，为了保障双方的权益和避免可能的纠纷，建议您在订购外卖时与商家确认好开票的相关事宜，包括开票的抬头、税号等信息，以确保发票的准确性和有效性。但无论如何，合同并不是开具外卖发票的必要条件。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于发票或外卖服务的问题，欢迎随时向我提问。