可以起诉。针对您提出的“拆迁的时候按人头分，现在不愿给了可以起诉吗”这一问题，我将从法律基础、维权途径以及特殊情况处理三个角度为您详细分析。

1. 法律基础

通常来讲，按人头分拆迁款是有其法律基础的。拆迁补偿安置方案会明确补偿方式与标准，若该方案中已确定按人头分配拆迁款，那么拆迁方就应当履行支付义务，不可随意拒付。这是基于拆迁补偿的公平性和合理性原则，确保被拆迁人能够获得与其损失相对应的补偿。

2. 维权途径

若遭遇拆迁方不愿按人头支付拆迁款的情况，被拆迁人可以采取以下法律手段维权：

• 向有关部门投诉举报：被拆迁人可以向当地政府或拆迁管理部门投诉举报拆迁方的违法行为，促使其依法履职，纠正不当行为。
• 向法院起诉：若投诉举报无果，被拆迁人还可以向法院提起诉讼，要求拆迁方支付应得款项并承担法律责任。在诉讼过程中，被拆迁人需要提供充分的证据证明拆迁方存在违法行为，以及自己应得的补偿金额。

3. 特殊情况处理

然而，也存在一些特殊情况，如拆迁方有合理理由认为某些人头不应参与分配等。在这种情况下，需要依据具体事实和法律规定来判定。例如，如果某些人头并不属于被拆迁房屋的合法产权人或使用权人，或者存在其他不符合补偿条件的情况，那么拆迁方可能有权拒绝支付相应的拆迁款。但这种情况需要拆迁方提供充分的证据来证明其合理性，并经过法律程序的确认。

举例说明：假设小李所在区域面临拆迁，拆迁补偿安置方案明确按人头分配拆迁款。但拆迁方却以一些模糊理由，拒绝给小李发放相应款项。小李认为拆迁方此举不合理，在与拆迁方多次沟通无果后，决定维护自己的权益。此时，小李可以向当地政府或拆迁管理部门投诉举报，也可以直接向法院提起诉讼，要求拆迁方支付应得款项并承担法律责任。

建议：在面临拆迁补偿纠纷时，被拆迁人应当保持冷静，及时收集并保存相关证据，如拆迁补偿安置方案、沟通记录、支付凭证等。同时，被拆迁人也可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。

综上所述，如果拆迁的时候按人头分，现在拆迁方不愿给了，被拆迁人是可以起诉的。但在起诉前，被拆迁人需要充分了解自己的权益和法律程序，以确保维权行动的合法性和有效性。如果您在拆迁补偿方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询。