多处伤残的情况下，一般不可以先鉴定局部伤残。以下是详细的分析和解释：

一、伤残鉴定的整体性原则

伤残鉴定是一个综合性的评估过程，它旨在全面、客观地评价伤者因事故或疾病导致的身体功能损害程度。在多处伤残的情况下，各处伤残之间可能存在相互影响，单独鉴定某一处伤残可能无法准确反映伤者的整体功能损害情况。因此，从整体性原则出发，多处伤残应同时进行鉴定，以确保鉴定结果的准确性和公正性。

二、法律程序的要求

根据《工伤保险条例》及相关规定，劳动能力鉴定（包括伤残鉴定）应由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。这些资料应全面反映伤者的伤情和治疗情况，以便鉴定委员会进行综合评估。如果仅提供局部伤残的资料进行鉴定，可能无法满足法律程序的要求，导致鉴定结果不被认可。

三、实际操作中的考虑

在实际操作中，如果伤者确实有多处伤残，且希望先了解某一处伤残的鉴定结果，可以考虑与鉴定机构进行沟通，看是否可以先行出具该处伤残的初步鉴定意见。但需要注意的是，这种初步鉴定意见通常不能作为最终的伤残等级评定依据，因为还需要综合考虑其他伤残情况。此外，即使先行出具了初步鉴定意见，伤者在后续申请工伤赔偿时，仍需提供完整的伤残鉴定报告，以反映其整体功能损害情况。

四、建议与注意事项

1. 全面准备材料：在申请伤残鉴定时，应准备完整的医疗资料，包括所有伤残部位的诊断证明、治疗记录等，以便鉴定委员会进行全面评估。
2. 与鉴定机构沟通：如果伤者确实有多处伤残，且希望先了解某一处伤残的鉴定结果，可以与鉴定机构进行沟通，了解其具体操作流程和要求。
3. 遵循法律程序：在申请伤残鉴定和工伤赔偿时，应严格遵循法律程序，确保所有步骤都合法合规，以避免因程序问题导致鉴定结果不被认可或赔偿申请被驳回。

总结来说，多处伤残的情况下一般不可以先鉴定局部伤残。伤者应准备完整的医疗资料，与鉴定机构进行充分沟通，并严格遵循法律程序进行伤残鉴定和工伤赔偿申请。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。