若收到被告发来的挑衅短信，可按以下方式处理：

1. 固定证据：
   首先，务必保存好短信内容（包括发送时间、号码、具体内容），可通过截图、录屏或直接保存手机记录的方式留存。若短信涉及威胁、侮辱等违法行为，这些证据将成为后续维权的关键。

2. 判断性质：

   • 若仅为言语挑衅（如辱骂、讽刺但未涉及具体威胁）：
     可先通过书面形式（如短信、邮件）明确告知对方停止此类行为，并保留告知记录。若对方持续骚扰，可向运营商投诉（如中国移动10086、中国联通10010等），要求屏蔽号码或限制通信。
     
   • 若涉及威胁、人身安全或名誉侵害（如“我要打你”“散布你隐私”等）：
     需立即向公安机关报案，提交短信证据及对方身份信息（如有）。根据《治安管理处罚法》第四十二条，威胁他人安全或公然侮辱他人的，可处5-10日拘留并罚款；若情节严重（如多次发送、造成严重后果），可能涉嫌《刑法》中的侮辱罪或寻衅滋事罪。

3. 法律途径维权：

   • 民事赔偿：若挑衅行为导致名誉受损或精神痛苦，可向法院起诉要求对方停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失（需提供精神损害证据，如医疗记录、心理咨询费用等）。
     
   • 刑事自诉：若对方行为构成侮辱罪、诽谤罪（需达到“情节严重”标准，如多次发送、公开传播等），可向法院提起刑事自诉，追究对方刑事责任。

4. 日常防范建议：

   • 避免直接回应挑衅，防止矛盾升级；
     
   • 调整手机设置，屏蔽陌生号码或开启“防骚扰模式”；
     
   • 若知晓对方身份，可委托律师发送《律师函》警告，增强法律威慑力。

提示：法律程序需严格依据证据和程序进行，建议根据实际情况选择合适方式处理。若有具体疑问或需进一步指导，可直接向我提问。