结论：大学生作为法人可以签订实习合同并支付工资，但需满足法定条件且需注意法律风险。具体分析如下：

1. 法人资格与行为能力
   根据《民法典》第五十七条，法人是具有民事权利能力和民事行为能力的组织，依法独立享有民事权利和承担民事义务。大学生若担任公司法定代表人（如有限责任公司或股份有限公司的法人代表），其本人并非“法人”（法人指组织本身），而是代表法人行使职权的自然人。

   • 关键点：法定代表人需年满18周岁且具有完全民事行为能力。若大学生已成年（通常≥18岁），可担任法定代表人并代表公司签订合同。

2. 实习合同的合法性
   实习合同属于民事合同范畴，需符合《民法典》合同编的规定：

   • 主体资格：公司（法人）与实习生（自然人）均需具备签约能力。若公司合法注册且大学生已成年，合同有效。
     
   • 内容合法性：合同不得违反法律强制性规定（如最低工资标准、工作时间等）。若约定工资低于当地最低标准，可能被认定为无效条款。

3. 工资支付的合规性
   根据《劳动法》第四十八条，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。若实习被认定为劳动关系（如符合“从属性”标准，即公司对实习生有管理、指挥权），则需按劳动法支付工资并缴纳社保；若认定为民事雇佣关系（如一次性、临时性工作），则按合同约定支付报酬，无需缴纳社保。

   • 风险点：实践中，实习生与公司关系常存在争议。若被认定为劳动关系而未签劳动合同、未缴社保，公司可能面临补缴社保、支付双倍工资等风险。

4. 实务建议

   • 明确合同性质：在合同中明确约定“实习”性质（如培训、实践），避免被认定为劳动关系。
     
   • 合规条款设计：约定工资标准、工作时间、解除条件等，并确保不低于法定最低标准。
     
   • 保留证据：如考勤记录、工作成果等，以备争议时证明实际关系。

总结：大学生作为法定代表人可代表公司签订实习合同并支付工资，但需确保合同内容合法、主体资格适格，并注意区分劳动关系与民事雇佣关系，以规避法律风险。如有具体合同条款或操作细节需进一步审核，可直接向我提问。