工程建设第三方监测单位的责任和义务主要包括以下几个方面：
一、责任
数据真实性与准确性责任：
- 第三方监测单位需确保所提供的监测数据真实、准确，不得篡改或伪造数据。这是监测单位最基本也是最重要的责任，因为真实、准确的数据是工程建设安全、质量评估的基础。
- 若因数据不实导致工程出现安全事故或质量问题，监测单位需承担相应的法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚，甚至刑事责任。
监测过程合规性责任：
- 监测单位应严格按照相关法律法规、技术标准及合同要求进行监测工作，确保监测过程的合规性。
- 若因监测过程不合规导致监测结果无效或引发其他问题，监测单位同样需承担相应的法律责任。
及时报告与预警责任：
- 在监测过程中，若发现工程存在安全隐患或质量问题，监测单位应及时向建设单位、监理单位等相关方报告，并提出预警建议。
- 若因未及时报告或预警导致事故发生，监测单位需承担相应的连带责任。
二、义务
按照合同约定履行监测义务：
- 监测单位应严格按照与建设单位签订的监测合同，履行监测义务，包括监测内容、监测频率、监测方法等。
- 若因未按照合同约定履行监测义务导致工程出现问题，监测单位需承担违约责任。
保护监测数据安全与隐私义务：
- 监测单位应对所获取的监测数据承担保密义务，不得泄露给无关第三方。
- 同时，监测单位应采取必要的技术措施和管理措施，确保监测数据的安全，防止数据被非法获取或篡改。
配合相关方进行工程验收与评估义务：
- 在工程竣工验收或质量评估阶段，监测单位应配合建设单位、监理单位等相关方进行验收与评估工作，提供必要的监测数据和报告。
- 若因监测单位不配合导致验收或评估工作无法顺利进行，监测单位需承担相应的责任。
持续改进与提升监测能力义务：
- 监测单位应不断关注行业动态和技术发展，持续改进和提升自身的监测能力，以确保能够提供更准确、更可靠的监测服务。
- 若因监测单位能力不足导致监测结果不准确或无法满足工程需求，监测单位需承担相应的改进责任。
法律建议：
- 工程建设第三方监测单位应严格遵守相关法律法规、技术标准及合同要求，确保监测工作的真实、准确、合规。
- 同时，监测单位应加强与建设单位、监理单位等相关方的沟通与协作，共同确保工程建设的安全与质量。
- 若在监测过程中遇到任何问题或疑虑，监测单位应及时向专业律师咨询，以避免潜在的法律风险。
可能法律后果：
- 若监测单位未履行上述责任或义务，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。
- 因此，监测单位应高度重视自身的责任与义务，确保监测工作的顺利进行。