针对您提出的“律师收现金不开发票，委托人没证据怎么办”这一问题，我们可以从以下几个方面来分析和解决：
一、尝试协商解决
首先，您可以尝试与律师进行友好、诚恳的沟通，重新梳理款项往来的具体情况，包括收费的时间、金额等细节。在沟通过程中，您可以明确表达希望律师能补充出具收据或发票等能证明款项往来的凭证。这种友好的沟通方式有时能让律师认识到补具凭证的必要性，从而避免后续可能产生的纠纷。
二、收集间接证据
如果协商无果，您需要开始收集间接证据来佐证您的主张。以下是一些可能的间接证据来源：
证人证言：寻找当时在场的人，如其他律师、工作人员或客户，他们的证言可以在一定程度上证明现金收取的情况。
聊天记录或通话录音：查看您与律师之间的聊天记录或通话录音，从中提取涉及款项金额、交易时间等关键内容。这些记录可以作为证明现金收取事实的辅助证据。
监控录像：如果交易环境有监控，您可以尝试申请调取查看当时的情况。监控录像可以直观地展示现金收取的过程，是强有力的证据。
现金来源和款项用途：凭借现金来源（如银行取款记录）和款项用途（如支付律师费的用途说明）等线索，辅助证明收取现金的事实。
三、形成完整的证据链
在收集间接证据时，您需要注意这些证据要形成完整的证据链。也就是说，各个证据之间要相互印证，形成一个逻辑严密、无懈可击的证据体系。只有这样，才能有力地支持您的主张，从而维护您的合法权益。
四、考虑法律途径
如果经过上述努力仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的律师协会或司法行政部门投诉该律师的行为，或者考虑提起民事诉讼来要求律师返还多收的费用或承担其他法律责任。
五、预防措施
为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的交易中尽量使用银行转账等可追溯的支付方式，并要求对方出具正式的发票或收据。这样可以在很大程度上减少因现金交易而产生的纠纷和风险。
综上所述，面对律师收现金不开发票且没有直接证据的情况，您可以通过协商解决、收集间接证据、形成完整的证据链、考虑法律途径以及采取预防措施等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。