针对您提出的“三人喝酒开车出事故一人死亡交警怎么处理”的问题，我会从法律责任和民事赔偿两个方面为您详细解答。

一、法律责任

当三人喝酒后开车并发生事故，导致一人死亡时，这首先构成了一起严重的交通肇事案件。根据我国相关法律规定，酒驾导致一人死亡属于交通肇事罪的严重情形。具体处罚如下：

1. 基本处罚：根据法律规定，酒驾致一人死亡，肇事者将面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。

2. 加重处罚情形：

   • 如果交通运输肇事后逃逸，或者有其他特别恶劣情节（如死亡二人以上或者重伤五人以上，且肇事者负事故全部或者主要责任；或死亡六人以上，且肇事者负事故同等责任等），处罚将加重至三年以上七年以下有期徒刑。
   • 如果因逃逸致人死亡，处罚将更为严厉，达到七年以上有期徒刑。

这里的“逃逸”是指在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。酒驾本身就是违法行为，而造成一人死亡的后果更是加重了处罚力度，肇事者需承担沉重的法律责任。

二、民事赔偿

除了法律责任外，肇事者还需承担民事赔偿责任。具体判定如下：

1. 责任认定：依据《道路交通安全法》等规定，由交警部门出具事故责任认定书，划分各方责任。在酒驾导致的事故中，酒驾者通常负主要或全部责任。

2. 赔偿项目与标准：

   • 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等（如果事故发生后有相关费用产生）。
   • 致人死亡的，还应赔偿丧葬费、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。丧葬费按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算；死亡赔偿金按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算（但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。

3. 赔偿主体：

   • 赔偿主体一般为酒驾者。
   • 若车辆有保险，先由保险公司在交强险和商业三者险责任限额内赔偿，不足部分由酒驾者承担。
   • 若车辆所有人存在过错（如明知酒驾仍出借车辆），也需承担相应赔偿责任。

综上所述，三人喝酒开车出事故导致一人死亡时，交警部门会依法对肇事者进行刑事处罚，并判定其承担相应的民事赔偿责任。这是一个涉及法律责任和民事赔偿的复杂问题，需要严格按照法律规定处理。希望我的解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。