结论是：您签字同意老公做房产抵押，确实可能会影响到您的家人，但具体影响程度取决于多种因素。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律责任角度
共同债务责任：
- 如果您和老公在婚姻关系存续期间，共同签字同意将房产作为抵押物进行贷款，那么这笔债务在法律上可能被视为夫妻共同债务。这意味着，如果老公无法按时偿还贷款，债权人（如银行）有权要求您共同承担还款责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方共同签字或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。
个人财产风险：
- 如果房产是您和老公的共同财产，那么抵押行为将直接影响您的财产权益。在极端情况下，如果老公无法偿还贷款，房产可能会被债权人依法拍卖以偿还债务，这将导致您失去部分或全部财产权益。
二、家庭关系角度
家庭经济压力：
- 抵押房产通常意味着承担较大的经济压力。如果老公无法按时偿还贷款，不仅会影响您的信用记录，还可能给家庭带来沉重的经济负担，甚至导致家庭关系紧张。
子女教育与生活：
- 房产抵押可能影响到子女的教育和生活环境。例如，如果房产被拍卖，您可能需要搬家，这将影响子女的学校选择和社交环境。
三、应对措施与建议
了解贷款详情：
- 在签字前，务必详细了解贷款的金额、期限、利率以及还款方式等关键信息。确保您和老公都有能力按时偿还贷款。
咨询专业律师：
- 在进行房产抵押前，建议咨询专业律师，了解相关法律风险和应对措施。律师可以根据您的具体情况，提供个性化的法律建议。
制定家庭财务计划：
- 制定一个合理的家庭财务计划，确保在贷款期间有足够的资金用于还款和日常生活开支。避免因经济压力而影响家庭关系。
考虑购买相关保险：
- 可以考虑购买与贷款相关的保险产品，如贷款保证保险等。这样，在老公无法偿还贷款时，保险公司可以承担部分或全部还款责任，减轻您的经济压力。
最后，我想强调的是，房产抵押是一项重大的经济决策，需要谨慎考虑。在签字前，请务必充分了解相关法律风险和后果。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。