关于劳动法中的考察期（通常指试用期），首先明确结论：劳动法对试用期的设置、期限、工资待遇等均有明确规定，用人单位不得随意设定或违反法律规定。

1. 试用期的合法性

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，试用期是用人单位与劳动者在劳动合同中约定的相互考察的期间。但并非所有劳动合同都可以约定试用期，例如，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者非全日制用工，就不得约定试用期。
   • 在您提到的案例中，公司以完成项目为期限与张先生签订了劳动合同，却设置了考察期（实际为试用期），这违反了《劳动合同法》的规定。

2. 试用期的期限

   • 试用期的期限根据劳动合同期限的不同而有所差异。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 试用期一旦设定，就必须严格遵守上述期限规定，不得随意延长。

3. 试用期的工资待遇

   • 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
   • 在您提到的案例中，公司设置的考察期工资为双方协商标准的80%，如果这一标准不低于当地最低工资标准，则工资部分本身不违法，但考察期的设置违法，因为该类型合同不得约定试用期。

4. 违法设定试用期的法律后果

   • 如果用人单位违反规定与劳动者约定试用期，将由劳动行政部门责令改正；违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
   • 在张先生的案例中，公司最终纠正了错误做法，与张先生协商支付了他的工资损失，并承诺撤销考察期，按照承诺的工资水平支付整个项目期间的工资。

建议与提醒：

• 作为劳动者，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于试用期的部分，确保自己的权益不受侵害。
• 如果发现用人单位违法设定试用期或试用期工资待遇不符合规定，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
• 有任何劳动工伤方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。