核心结论：未满18周岁的未成年人在工厂工作属于使用童工的情形（除特定允许的文艺、体育和特种工艺单位外），从法律层面不允许签订正式劳动合同，若涉及特殊允许情形，合同备注需明确体现符合法定条件、工作时间、劳动保护、教育保障等关键内容。

详细解释：

1. 法律对未成年人劳动的严格限制
   • 根据《劳动法》第十五条规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
   • 已满十六周岁未满十八周岁的未成年人，虽然可以成为劳动关系的主体，但法律对其劳动强度、工作时间等方面有特殊保护规定。例如，不得安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动等。所以，一般情况下，未满18周岁（尤其是未满16周岁）在工厂干活是不被法律允许的，不存在正常签订劳动合同及备注的情况。
2. 若属于特殊允许招用未满16周岁未成年人的情形
   • 备注需体现符合法定条件：明确说明该未成年人属于文艺、体育和特种工艺单位招用，且已经依照国家有关规定履行了审批手续。例如备注“本单位属于特种工艺单位，已按照国家相关规定就招用[未成年人姓名]履行了审批手续，招用行为合法合规”。
   • 工作时间备注：要严格遵守法律规定的工作时间限制。根据《未成年工特殊保护规定》，未成年工上岗前用人单位应对其进行有关的职业安全卫生教育、培训；未成年工体检和登记，由用人单位统一办理和承担费用；用人单位不得安排未成年工从事过重、有毒、有害等危害未成年工身心健康的劳动或者危险作业。在合同备注中可以写明“[未成年人姓名]每日工作时间不超过[具体时长，如8小时]，每周工作时间不超过[具体时长，如40小时]，不安排其从事过重、有毒、有害等危害身心健康的劳动或危险作业”。
   • 劳动保护备注：注明用人单位会为其提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。比如“用人单位将为[未成年人姓名]提供符合国家标准的劳动防护用品，如安全帽、防护手套等，并确保工作场所的劳动安全卫生条件符合相关规定”。
   • 教育保障备注：如果该未成年人处于接受义务教育的年龄阶段，要备注保障其接受义务教育的权利。例如“用人单位将保障[未成年人姓名]接受义务教育的权利，合理安排其工作时间，确保其能够按时参加学校的学习活动”。
3. 对于已满16周岁未满18周岁的未成年人
   • 健康检查备注：根据《未成年工特殊保护规定》，用人单位应按下列要求对未成年工定期进行健康检查：（一）安排工作岗位之前；（二）工作满一年；（三）年满十八周岁，距前一次的体检时间已超过半年。在合同备注中可以写明“用人单位将在[具体时间节点，如安排工作岗位前、工作满一年等]为[未成年人姓名]安排健康检查”。
   • 禁忌劳动范围备注：明确不安排其从事法律规定的禁忌劳动。如“不安排[未成年人姓名]从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动”。

风险提示：用人单位若违反法律规定招用未满16周岁的未成年人，将面临劳动保障行政部门责令改正，处以罚款等处罚；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。对于已满16周岁未满18周岁的未成年人，若违反对其的特殊保护规定，也可能承担相应的法律责任。

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