核心结论：即使KTV已注销，您仍可通过法律途径追究相关责任方的赔偿责任，具体可从以下角度处理：
1. 明确侵权主体，突破注销障碍
- 法律逻辑：KTV注销仅意味着其作为市场主体的终止，但侵权行为的民事责任不因企业注销而消灭。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 操作建议：
- 调取工商档案：通过市场监管部门查询KTV注销前的股东信息、清算报告等，确认是否依法清算。若未清算或清算时未通知债权人（如您），股东可能需承担连带责任（《公司法》第183条、第204条）。
- 追溯实际控制人：若KTV为个体工商户，注销后经营者个人仍需承担责任；若为有限责任公司，需分析是否存在“人格混同”（如财产、业务混同），若存在，可要求股东承担责任。
2. 固定证据链，证明侵权事实
- 关键证据：
- 现场证据：如监控录像、现场照片、证人联系方式（其他顾客或工作人员）。
- 医疗证据：就诊记录、诊断证明、医疗费发票，证明伤害程度及费用支出。
- 报警记录：若当时报警，需调取警方出具的《受案回执》或《行政处罚决定书》，证明事件真实性。
- 注意事项：若证据不足，可能影响赔偿主张。建议尽快联系律师协助调取证据（如申请法院调取监控）。
3. 选择维权路径，主张全面赔偿
- 路径一：民事诉讼
- 被告确定：以KTV原经营者、股东或实际控制人为被告。
- 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等；若构成伤残，还可主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金（《民法典》第1179条、第1183条）。
- 诉讼时效：自知道权利受损之日起3年，需尽快起诉。
- 路径二：刑事附带民事诉讼（若构成犯罪）
- 情形：若工作人员行为构成故意伤害罪（如轻伤以上），可同时提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿物质损失。
- 优势：刑事程序中证据收集更高效，且无需单独缴纳诉讼费。
4. 特殊情形处理
- KTV未依法清算：若注销时未通知债权人，您可向法院申请“撤销注销登记”，恢复KTV主体资格后再追责；或直接起诉股东要求赔偿。
- 工作人员个人责任：若工作人员行为超出职务范围（如个人恩怨），可同时起诉工作人员和KTV原主体，要求承担连带责任。
行动建议：
- 立即收集并保存所有证据；
- 委托律师调取KTV工商档案，明确责任主体；
- 根据伤害程度选择民事诉讼或刑事附带民事诉讼路径。
如有进一步疑问（如证据调取、赔偿计算等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。