员工未签订合同并申请了劳动仲裁，这是一个涉及劳动者权益保护的重要问题。以下是对此情况的分析与建议：

一. 劳动仲裁的合理性

• 员工未与用人单位签订劳动合同，但存在实际劳动关系的情况下，员工有权根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定申请劳动仲裁，以维护自身的合法权益。这包括但不限于因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同（或实际劳动关系）所发生的争议。

二. 准备仲裁材料

• 员工在申请劳动仲裁前，应准备充分的证据材料来证明与用人单位之间的实际劳动关系。这些材料可能包括工资支付记录、工作证、服务证、考勤记录、其他劳动者的证言以及工作成果等。- 例如，工资支付记录可以通过银行流水或工资条来体现，工作成果可以是员工完成的项目文件或报告。

三. 确定仲裁请求

• 员工应明确自己的仲裁请求，如要求确认劳动关系、支付未签订劳动合同的双倍工资、补缴社会保险等。这些请求应基于实际劳动关系和法律法规的支撑。

四. 提交仲裁申请

• 员工需向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照要求填写仲裁申请书，附上相关证据材料。- 例如，如果员工在北京市工作，则应向北京市的劳动争议仲裁委员会提交申请。

五. 参与仲裁庭审

• 在仲裁庭审过程中，员工应如实陈述事实，提供证据，并与用人单位进行辩论。员工有权质证用人单位提供的证据，并发表自己的意见和主张。

六. 后续执行与诉讼

• 如仲裁裁决支持员工的请求，员工可依法要求用人单位履行裁决。如用人单位不履行，员工可向人民法院申请强制执行。
• 如员工对仲裁裁决不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的权益。

我建议：员工在申请劳动仲裁前，应充分了解相关法律法规和仲裁程序，准备充分的证据材料，并明确自己的仲裁请求。同时，员工也应积极配合仲裁庭的审理工作，如实陈述事实，提供证据。如有进一步需要，您可以继续咨询我。