在店里面帮人家还信用卡，然后人家跑了，这一行为是否构成诈骗，需要分情况讨论：
若存在欺诈故意与行为：
- 构成诈骗：根据《刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。若对方在让你代还信用卡时，就存在非法占有的目的，即通过虚构事实（如承诺还款）或隐瞒真相（如无还款能力）的方式，诱使你代为还款，随后逃匿，那么这种行为就符合诈骗罪的构成要件。
- 法律后果：一旦构成诈骗罪，且数额较大，对方将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
若不存在欺诈故意与行为：
- 不构成诈骗：如果对方在让你代还信用卡时，确实有还款的意愿和能力，只是由于后续某些原因（如突发经济困难、意外事件等）导致无法还款并逃匿，那么这种行为就不构成诈骗罪。此时，你们之间的关系更倾向于民事纠纷，即你作为代还人，有权要求对方偿还代还的款项。
- 民事纠纷处理：在这种情况下，你可以通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求对方偿还代还的信用卡款项。法院将根据双方提供的证据和事实，作出公正的判决。
建议与后续行动：
- 收集证据：无论对方的行为是否构成诈骗，你都应该尽快收集相关证据，如代还信用卡的记录、对方的身份信息、联系方式以及任何可能的沟通记录等。这些证据将有助于你后续维权。
- 报警处理：如果你认为对方的行为构成诈骗，且数额较大，那么你应该立即向当地公安机关报案。公安机关将展开调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 咨询律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到最大程度的保护。
总结：在店里面帮人家还信用卡，然后人家跑了，这一行为是否构成诈骗，取决于对方是否存在欺诈故意与行为。如果存在，则构成诈骗罪；如果不存在，则更倾向于民事纠纷。无论哪种情况，你都应该尽快收集证据、报警处理并咨询律师，以确保你的权益得到保护。