针对您提出的“饭店工作期间工伤诉讼流程”的问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您详细解答。
一、工伤认定申请阶段
申请主体与时限：
- 职工发生事故伤害后，所在单位应自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 若单位未在规定时限内提出申请，受伤害职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内，直接提出工伤认定申请。
申请材料：
- 填写《工伤认定申请表》。
- 提交与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料，如劳动合同、工作证、工资单等。
- 提交医疗机构出具的受伤后诊断证明书或职业病诊断证明书。
- 根据特殊情况，还需提交相应的证明材料，如在工作时间和工作场所内因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应提交公安部门的证明或其他有效证明。
二、社会保险行政部门受理与调查阶段
受理决定：
- 社会保险行政部门收到工伤认定申请后，应在15日内对申请人提交的材料进行审核。
- 材料完整的，作出受理决定，并出具《工伤认定申请受理决定书》。
- 材料不完整的，以书面形式一次性告知申请人需要补正的全部材料。
调查核实：
- 社会保险行政部门受理工伤认定申请后，可根据需要对申请人提供的证据进行调查核实。
- 调查核实工作由两名以上工作人员共同进行，并出示执行公务的证件。
- 调查核实过程中，有关单位和个人应予以协助，据实提供情况和证明材料。
三、工伤认定决定阶段
认定决定：
- 社会保险行政部门应自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定决定，并出具《认定工伤决定书》或《不予认定工伤决定书》。
- 对于事实清楚、权利义务明确的工伤认定申请，社会保险行政部门可自受理之日起15日内作出工伤认定决定。
决定内容：
- 《认定工伤决定书》应载明用人单位全称、职工姓名、受伤害部位、事故时间、诊断时间、受伤害经过和核实情况、医疗救治的基本情况和诊断结论、认定工伤的依据、不服认定决定申请行政复议或提起行政诉讼的部门和时限等。
- 《不予认定工伤决定书》应载明不予认定工伤或不视同工伤的依据、不服认定决定申请行政复议或提起行政诉讼的部门和时限等。
四、送达与诉讼阶段
送达：
- 社会保险行政部门应自工伤认定决定作出之日起20日内，将《认定工伤决定书》或《不予认定工伤决定书》送达受伤害职工（或其近亲属）和用人单位，并抄送社会保险经办机构。
诉讼：
- 若职工或其近亲属、用人单位对不予受理决定或工伤认定决定不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
- 行政复议应向当地人民政府申请，行政诉讼则应向有管辖权的法院提起。
五、注意事项
- 在整个工伤诉讼流程中，务必保留好所有相关证据和材料，以便在需要时提供。
- 若对工伤认定流程或相关法律法规有疑问，可咨询当地社会保险行政部门或专业律师。
- 工伤认定结束后，社会保险行政部门会将工伤认定的有关资料保存50年，以备后续查询和参考。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。